都說秋季需要“進補”，因為經曆了一整個夏季，身體中的元氣有一些損耗，但秋補不宜進補過頭，秋季進補有很多講究，“補而不膩”是重點，不能一味吃一些大補的食物，除了滋補的菜品，也可以用飲食的主食中入手，适當吃些粗糧，粗糧就是常說的五谷雜糧，雜糧中保留了較多的B族維生素、維生素E和膳食纖維，雜糧能煮雜糧飯、做雜糧豆漿、蒸雜糧饅頭、煮雜糧粥等等；

秋季建議吃多雜糧粥，這些雜糧加水之後經過長時間的熬煮，柔軟香糯，既能生津補水，又能養生防病，因為熬煮之後的粥中含有豐富的膳食纖維和大量的水分，能緩解便秘，通腸潤道，還有溫熱的粥能幫助身體祛除初秋的寒氣；

最主要的是其中含有的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和礦物質等，經過熬煮可以更好的釋放營養，改善粗糙的口感，熬煮過的粥能更容易被吸收，對于老人兒童來說，經常喝粥不僅能提高消化功能，還能增強免疫力；

雜糧粥的搭配有很多種，可以根據自己的喜好選擇，秋季熬雜糧粥我喜歡用糯米再搭配一些豆類，糯米性溫味甘，能補中益氣，健脾暖胃，秋季天氣變化多端，這個時候人體還沒有适應秋季的天氣，容易導緻抵抗力下降，糯米就是不錯的選擇；

其它雜糧用的是一些豆類和米類，豆子用的是黑豆、紅豆和芸豆，表皮紅色、紫色、黑色的雜糧是花青素的好來源，再加了一些燕麥，燕麥中含有豐富的β葡聚糖，這些物質有利于預防冠心病，幫助控制血膽固醇，保護血管，核桃和紅棗是配角，用這8種食材熬出來的雜糧粥口感特别好，軟糯香甜，喜歡的朋友可以試試！

【原材料】糯米80g、燕麥20g、黑米20g、黑豆20g、芸豆20g、紅豆20g、核桃3個、紅棗适量；

【雜糧粥的做法】

1、先準備雜糧粥需要的原材料，其中糯米的用量可以稍微多一點，這樣雜糧粥會濃稠一些，其中具體的配比沒有要求，根據喜好準備，雜糧的數量根據家裡人數準備；

2、把除了紅棗和核桃之外，剩下的雜糧都倒在一個大碗中，清洗幹淨，浸泡2小時，也可以提前一晚上浸泡，這樣炖煮出來的雜糧粥會更加濃稠；

3、浸泡好之後，雜糧的體積會明顯變大一些，将它們再次清洗幹淨，放在電壓力鍋中，加入适量的清水，食材和水的比例在1:6，這樣炖出來的粥是比較濃稠的，喜歡稀一點的可以增加清水的用量，在放入清洗幹淨的紅棗和核桃；

4、電壓力鍋選擇雜糧粥，一般需要50分鐘左右；

5、粥煮好，攪拌一下，就能出鍋了，這樣炖的雜糧粥可甜可鹹，喜歡甜口的加點糖，喜歡鹹口的可以搭配小菜；

6、早上一碗雜糧粥再來個雞蛋，營養滿滿！

雜糧粥的做法總結：

1、雜糧可以根據喜好和需求調整；

2、雜糧粥用砂鍋炖煮需要的時間比較久，建議選擇電壓力鍋或者是電飯鍋，更省心；

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