說到丸子，絕對是小時候的回憶，以前隻有過年的時候才能吃上，還不放肉，基本上都是蘿蔔餡的丸子。現在的生活條件好了，随時都可以炸上一大盆。
今天就分享一道用韭菜來做餡的丸子。
1.材料：韭菜、雞蛋、澱粉、面粉
2.首先把韭菜清洗幹淨後切碎，然後把韭菜放進大盆裡。然後調個味兒，加入食鹽，五香粉，然後在打上一個雞蛋，雞蛋可以起到起到松軟的作用。
先把調料和雞蛋攪拌均勻，這個不加水，因為放了鹽以後攪拌一會兒，韭菜也會出水，然後再加入玉米澱粉和面粉各一半。加了澱粉，丸子的裡面會更軟。但是純澱粉的話擠丸子的時候就非常粘手，所以加上一半的面粉來中和粘性。這個調好以後醜一點沒關系，太稀了，不容易成型。
3.然後鍋裡多放一些油，燒到三四成熱，可以用手感覺一下，有些熱但不燙手，再用手的虎口部位擠出丸子依次放進鍋裡。
（不管是肉丸子還是素丸子，炸的時候，全場都要開小火。肉丸子是用小火是把裡面炸透，素丸子是把表皮炸碎，還要使菜不變色。）看丸子的表面稍微泛黃，用手捏一下，感覺到表面變硬就可以。
然後把丸子倒在漏勺裡控一會兒油。
一道酥脆可口的韭菜餡丸子就制作完成了。這個丸子炸好以後，最好是現吃，要是放的時間長了，表皮多少也會回軟。
好了，今天的分享就到這裡啦，喜歡的朋友抓緊時間試做一下吧！
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
