塔菜，外觀漂亮，口感清爽，含有豐富的維生素，是便宜美味的蔬菜，富含蛋白質、脂肪、維生素并含有黃酮類和揮發油等。塔菜是一種很常見的蔬菜，因為其做法簡單（隻要清炒一下就可以吃了），味道又很獨特，所以很多人也經常會買回來食用。
塔菜可做炒菜，如素炒塔菜、豆幹炒塔、肉絲炒塔菜；海米炒塔菜，也可以做湯如蛋花塔菜湯、魚片塔菜湯等。今天分享一道塔菜炒蔔頁（千張）做法，簡單方便，非常好做。
主要食材：塔菜250克、蔔頁（千張）150克、食用油、鹽、蒜等
做法：
1、将塔菜洗淨，扒開切段備用；
2、将蔔頁切絲焯水晾幹後備用；
3、鍋燒熱放少許食用油，先将蔥蒜炒香，再将塔菜和蔔頁一起放入鍋中翻炒；
4、加入鹽、雞精等調料就可以出鍋啦。
早餐推薦：塔菜燒蔔頁、八寶粥、水煮雞蛋、水果，标配營養，健康養生。
塔菜的營養價值：
每100克塔菜含蛋白質4.33克、脂肪0.34克、總酸0.09克、粗纖維1.13克、幹物質10.7克、還原糖0.40克、維生素c13.0毫克、氨基酸總量3.74克、鐵1.68毫克、鈣113.1毫克、鋅0.62毫克
1、塔菜是一種營養價值很高的蔬菜，塔菜含有豐富的蛋白質、維生素和脂肪，此外還含有黃酮類和揮發油，能夠為人體補充營養物質，有益身體健康。
2、塔菜中粗纖維和氨基酸的含量也不低，粗纖維可以潤腸道，改善便秘。
3、塔菜中含有鈣、鐵、鋅等微量元素，能夠為人體補充微量元素，健康養生。
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