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哪些糖有糖精
哪些糖有糖精
更新时间:2025-07-12 05:32:30

哪些糖有糖精? 一說到糖精,很多有點年紀的人馬上就會記起上世紀60-80年代,物質生活匮乏,普通的糖也需要憑票才能購得,所以價格低、甜度高、易購得的糖精是很多人家少不了的調味劑做饅頭時,将兩粒糖精放在水裡化開,用來和面,做出的饅頭甜絲絲的剛從井裡打上來的涼水,放上兩粒糖精,用筷子攪拌一下,那可特解暑啦,下面我們就來聊聊關于哪些糖有糖精?接下來我們就一起去了解一下吧!

哪些糖有糖精(曾經熟悉的糖精)1

哪些糖有糖精

一說到糖精,很多有點年紀的人馬上就會記起。上世紀60-80年代,物質生活匮乏,普通的糖也需要憑票才能購得,所以價格低、甜度高、易購得的糖精是很多人家少不了的調味劑。做饅頭時,将兩粒糖精放在水裡化開,用來和面,做出的饅頭甜絲絲的。剛從井裡打上來的涼水,放上兩粒糖精,用筷子攪拌一下,那可特解暑啦。

1 糖精是什麼?

在世界各國都被廣泛使用的糖精并不是糖,更不是糖之精華,而是一種很古老甜味劑,在1878年由美國約翰·霍普金斯大學的科學家發現,甜度為蔗糖的300倍到500倍,不含熱量。一般誤以為它是蔗糖經過深加工,提純制成的含糖高、色澤好、結晶均勻的精制白糖;實際上,作為食品添加劑,糖精是人工合成的甜味劑,是用石油化工原料合成的。除了在味覺上引起甜的感覺,口感甜度能達到消費者的要求外,對人體無任何營養價值,而且如果和煮熟的雞蛋與糖精同食還會發生中毒現象。

2 糖精的應用

因甜度高、成本低,糖精主要應用在飲料、果凍、冷飲、冰棍、醬菜類、蜜餞、糕點、蛋白糖、涼果等中作為甜味劑用于食品工業,牙膏、香煙及化妝品中也有應用。糖精鈉溶液加熱煮沸,會逐漸分解生成少量苯甲酸,從而産生苦味。食品中添加糖精有自限性,添加過多反而影響口味,所以毋需過多擔心食品中糖精劑量超标而傷害身體問題。我國允許使用的用量限制為:食品中應小于0.15g/kg,鹽汽水中應小于0.08g/kg。

3 糖精的危害

糖精鈉是有機化工合成産品,是食品添加劑而不是食品,除了在味覺上引起甜的感覺外,對人體無任何營養價值。相反,當食用較多的糖精時,會影響消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力,使食欲減退。短時間内食用大量糖精,還可引發中毒,造成血小闆減少,引起急性大出血、多髒器損害等,因此不宜多吃。1977年,加拿大的一項實驗發現,大量的糖精可導緻雄性大鼠膀胱癌。2017年,世界衛生組織國際癌症研究機構公布的緻癌物,糖精及其鹽位列清單中。

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