小米和面粉可以做成饅頭嗎-tft每日頭條

小米和面粉可以做成饅頭嗎（小米做饅頭真香）1

最近，迷上小米了！

古人雲“應時而食”，老祖宗的話是不會錯的，現在正是小米收割的季節。

新鮮的米脂小米，用來熬粥是最有名的，有“代參湯”之稱，營養價值很高。越新鮮的小米越好，熬出來的小米粥，上面一層厚厚的米油，又香又濃稠又好吃。

但是，沒想到，小米不熬粥，打成粉用來做饅頭，居然也這麼好吃！香香的、軟軟的、甜甜的，老公一頓能吃5個大饅頭，哈，把我都驚呆了！

小米和面粉可以做成饅頭嗎（小米做饅頭真香）2

我喜歡做饅頭，但是每次做饅頭，卻都“不正經”。從來不做白面饅頭，每次都想着在饅頭裡面加點“料”，做成各種各樣的粗糧饅頭，比如玉米面饅頭、黑米面饅頭、黑麥饅頭、堅果饅頭等等，甚至還做過芒果饅頭，哈哈！

不過，說實話，“不正經”的饅頭還挺好吃的！

比如，今天的小米面饅頭，蓬松柔軟，Q彈勁道，太香了！

面團揉好了，不用發酵，一共隻需要發酵一次，直接做刀切饅頭，不用揉圓，簡單快手，一個小時不到，熱乎乎的小米面饅頭就上桌了！

小米和面粉可以做成饅頭嗎（小米做饅頭真香）3

小米粉，可以用破壁機或磨粉機等自己打粉；也可以直接買小米粉。

當然，如果有條件，直接買小米粉更方便，也更細膩一些。自己打粉略微麻煩一些，一般會粗一些，但是如果不經常做，偶爾做一次，那自己打一下也方便的。

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材料：面粉200克，小米粉100克，酵母3克，水155克左右，糖20克（我家喜甜，不喜甜的可以不加糖的）

做法：

1、面粉、小米粉、水、酵母、糖加入揉面機或廚師機中，啟動“揉面”程序。如果沒有上面那些，也可以用面包機、面條機或一切可以揉面的機器，啥都沒有就用手揉，反正做饅頭不用揉出膜。

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2、揉成一個光滑的面團。

記住，面團不用發酵，直接進行下一步。

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3、我這次偷懶了，因為趕着去上班，直接把面團滾成長條。

最好是把面團擀成面片，再卷成長條，這樣做的好處是氣孔更細膩均勻。

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4、用刀切成大小差不多的面劑子。

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5.把面劑子整齊排放在蒸架上，中間留一定空隙，因為等會兒會變大。

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6.我放蒸烤箱内發酵，35度20分鐘左右。發酵前拍個照，這樣可以對比一下長大了多少。放蒸鍋也一樣時間。

現在天氣熱，也可以直接放蒸烤箱或蒸鍋裡，不開火室溫發酵。

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7.20分鐘後，看到饅頭明顯變大。

直接開火，蒸15分鐘，關火後焖2分鐘再開蓋。

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出鍋後，千萬記得，立即把饅頭脫離屜布，否則饅頭底會粘在屜布上，心疼哦！

個個大胖子，出鍋就吃倆！

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