今天跟大家介紹的是我們鹽城伍佑鎮的特産—醉螺。
伍佑醉螺始于明代，到今天已經有三百多年了，曆史悠久，是鹽城地方傳統名吃，是伍佑鎮土生土長的特産，是伍佑的自豪！它酒香濃郁、鹹甜适中、清脆爽口、鮮美無比，一吃難忘，是外地遊客饋贈賓朋的不二選擇。
伍佑醉螺是用海灘的泥螺腌制而成，鹽城瀕臨黃海，所以我們這兒的泥螺又叫黃泥螺。這種泥螺個頭大、肉質厚，沙子少，腌制出來的成品口感很好。醉螺的腌制之法是秘制，一般人看不到，我也隻是看過簡單版的操作，大緻是用清水浸泡後，用高度烈酒、紅砂糖等腌制起來，每天攪動一次，連續15天就可以食用了。
成品醉螺殼軟透明，嫩滑鮮美，是我們當地人比較喜歡的一道下酒菜。就算是如今的各類宴席上，醉螺也是作為餐前冷菜的代表之一。
伍佑醉螺獲得過很多獎項，是我們當地的明星産品，也是我們鹽城農副産品類“鹽城八珍”之一。很多外地客人慕名而來，專程去到伍佑鎮，就是為了一睹伍佑醉螺的風采。
據說伍佑醉螺在明清時期進過宮，做過貢品，由此可見它的味道絕對不一般。朋友們如果有機會來我們鹽城，一定要嘗一嘗，一定不會讓你失望的。
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