筍炒蘑菇怎麼做?将春筍的皮剝掉，洗幹淨後，沿着中間把一個春筍切成兩大塊春筍切片，注意要沿着春筍的紋路切，姜切絲備用，我來為大家科普一下關于筍炒蘑菇怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
筍炒蘑菇怎麼做
将春筍的皮剝掉，洗幹淨後，沿着中間把一個春筍切成兩大塊。春筍切片，注意要沿着春筍的紋路切，姜切絲備用。
鍋裡加清水，将水燒開後，倒入筍片，稍微煮一會兒，去除筍的澀味。之後撈出筍片用清水沖洗幹淨，并且瀝幹水分備用。
将豬肉洗淨，切成薄片備用。
鮮蘑菇洗淨，去除蘑菇蒂，切片備用。
鍋裡下少許油，油微熱時，倒入切好的豬肉，中小火不斷的翻炒，防止肉燒焦，一直炒到盡量熬出豬肉大部分油脂為止，鍋裡熬出足夠的油後，倒入瀝幹水分的筍片，加少許白糖，用中火翻炒，讓筍充分吸收油。
由于春筍不太容易熟，這時可以加入一些清水，蓋上鍋蓋焖煮10分鐘左右，将筍片煮到七分熟。
倒入切好的蘑菇，姜絲，加入醬油，如果喜歡吃辣的朋友可以加入幹辣椒。
不斷翻炒，三五分鐘蘑菇就熟了。
最後放入少許雞精，春筍炒蘑菇這樣就可以出鍋了，加上一點蔥花和芹菜葉點綴。
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