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臘八節的來曆和傳統習俗
臘八節的來曆和傳統習俗
更新时间:2025-07-12 01:24:56

臘八節的來曆和傳統習俗(甯博講堂臘八節的由來和習俗)1

臘八節的由來

臘八節,農曆十二月初八日,中國人簡稱“臘八”。中國遠古時代的一種祭禮稱臘,也就是人們常在冬月用獵獲的禽獸祭祀先人以祈福避災,稱之為“臘月”。獵、臘古時相通。後來便将十二月稱為“臘月”,将舉行冬祭這一天稱為“臘日”。臘日當時并不固定在臘月初八。從先秦起,被當作“年節”歡度。到了漢代,才明确了從冬至過後的第三個戍日為“臘日”,不過在這一天并不吃臘八粥,而隻是作為祭祀諸神的日子。直到南北朝時,才将臘月初八日固定為“臘八節”。人們借此祭祀祖先和天地神靈,并祈求豐收和吉祥。農曆十二月初八,即臘八節,俗稱“臘八”,古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統,一些地區有喝臘八粥的習俗。俗語有雲,“小孩小孩你别饞,過了臘八就是年”,臘八節是過年開始的标志。

臘八節的習俗

臘八粥

我國喝臘八粥最早開始于宋代。每逢臘八這一天,不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝,喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷,皇帝、皇後、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥,并向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間,家家戶戶也要做臘八粥,祭祀祖先;同時,全家團聚在一起食用,饋贈親朋好友。

臘八節的來曆和傳統習俗(甯博講堂臘八節的由來和習俗)2

臘八豆腐

“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特産,臘八前後,黔縣家家戶戶都要曬制豆腐,民間将這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。

臘八節的來曆和傳統習俗(甯博講堂臘八節的由來和習俗)3

臘八蒜

臘八蒜,又稱臘八醋,是臘八這天用米醋泡制去皮的蒜辯,保存到除夕啟封,正好可以食用。醋則酸甜香辣,蒜則湛青翠綠,是春節期間的餐桌佳品。古代年關前,是各行各業年終清算結賬的時節,要把一年的盈虧豐欠算出來,但是臨近春節,登門讨賬,顯得不近人情,于是借“蒜”、“算”同音,債主們便用送臘八蒜給債務人的方式催債。債務人見到臘八蒜,也就心照不宣,明白債主是在催還債務了。

因此,北京還流傳了這樣一句俗諺:“臘八蒜、臘八蒜,放賬的送信兒,欠債的還錢。”

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臘八面

在甘肅慶陽地區臘八節一般是不喝粥的,每年的農曆臘月初八早上,家家戶戶都要吃碗臘八面。這是因為以前中國北方一些地區不産或少産大米,人們不吃臘八粥而吃臘八面。以面和各種豆類(紅豆為主)為原料,面需做成韭葉面(韭菜葉的寬度相等的面條)備用;紅豆提前泡一晚,臘八這天用來熬湯,待水開時轉小火至紅豆熟透,中火煮面。同時熟油将蔥花爆香,面煮好後将蔥花油潑入鍋中。

臘八節的來曆和傳統習俗(甯博講堂臘八節的由來和習俗)5

臘酒

民間自古流行在臘月釀制“臘酒”,這種風俗可以追溯到周代,稱為釀制“春酒”。臘月釀酒的這種習俗一直流傳至今,數千年未斷。釀酒所用原料南北不同,南方多以糯米,北方多用雜糧,陝北等地區還有一種用糜子制作的稠酒,過年時用來招待客人,加熱飲用,暖身開胃。因為所釀之酒是在臘月制作,所以名為“臘酒”。陸遊詩中“莫笑農家臘酒渾,豐年留客足雞豚”,描寫的就是這一飲食習俗。

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麥仁飯

臘八,青海的很多農村會舉行祭祀和慶祝,大家都吃麥仁飯。青海的老人們流傳着一句話:“吃了麥仁飯,天天忙過年。”傳說,農曆十二月初八是佛祖的成道之日,成道前有牧羊女獻乳糜,用香谷及果實造粥供佛,那粥就是麥仁粥。随着時間的推移,青海自然條件的特點,後來麥仁粥就演變成了青海的麥仁飯。現在,麥仁飯已成為青海的一道特色美食。

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臘八節的傳說

臘八節的來曆和傳統習俗(甯博講堂臘八節的由來和習俗)8

傳說一

臘八節是農曆臘月(十二月)初八,起源于元末明初,據說當年朱元璋落難在牢監裡受苦時,當時正值寒天,又冷又餓的朱元璋竟然從監牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥,因那天正是臘月初八,朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。後來朱元璋平定天下,做了皇帝,為了紀念在監牢中那個特殊的日子,他于是把這一天定為臘八節,把自己那天吃的雜糧正式命名為臘八粥。

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傳說二

臘八節來自“赤豆打鬼”的風俗。傳說上古五帝之一的颛顼氏,三個兒子死後變成惡鬼,專門出來驚吓孩子。古代人們普遍相信迷信,害怕鬼神,認為大人小孩中風得病、身體不好都是由于惡鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕,單怕赤紅豆,故有“赤豆打鬼”的說法。所以,在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥,以祛疫迎祥。

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傳說三

臘八節出于人們對忠臣嶽飛的懷念。當年,嶽飛率部抗金于朱仙鎮,正值數九嚴冬,嶽家軍衣食不濟挨餓受凍,衆百姓相繼送粥,嶽家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”,結果大勝而歸。這天正是十二月初八。嶽飛死後,人民為了紀念他,每到臘月初八,便以雜糧豆果煮粥,終于成俗。

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甯縣博物館 王娟

文字、圖片來自網上整理

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