鮑師傅糕點創業史-tft每日頭條

2021年7月3日，由廣東省焙烤食品糖制品協會執行會長兼秘書長陳子嘉牽頭組織，在華南農大職工食堂召開冷面團技術與烘焙行業創新研讨會。參加會議的有：

烘焙業首個“全國技術能手”、世界技能大賽糖藝西點中國領隊（教練）黎國雄；

嶺南糕點非遺傳承人、冷面團首席專家邵廷迅；

幸福西餅（集團）首席烘焙師（廠長）林永志；

咀香園健康食品（中山）有限公司董事、首席技術官張延傑；

廣州天廚供應鍊有限公司總經理高翔；

廣州智慧餐飲總經理李國棟；

廣東廣益實業有限公司高級工程師何松；

廣州品成夢想咖啡總經理趙雲霞；

“面包狀元”品牌創始人呂大輝、劉紫萱；

廣東珠三角企業促進會常務副會長鐘偉浩；

廣東省品牌建設促進會副會長梁廣業，以及廣東烘焙設備制造企業家和餐飲業優秀大咖等30多人參會。

會議首先由嶺南糕點非遺文化傳承人、冷面團首席專家邵廷迅現場進行了冷面團解凍、裱花和烘烤技術與工藝的講解與展示，對冷面團技術在未來烘焙産業中的發展願景和競争優勢進行展望。

陳子嘉會長對國内外烘焙行業發展趨勢進行了回顧，特别是對冷面團技術在中國快速崛起，對世界烘焙産業升級與變革的貢獻進行了充分的肯定，并積極推動烘焙産業鍊強強聯合，為人類美好生活貢獻智慧和力量。

黎國雄大師針對現代烘焙行業發展趨勢，在烘焙技能與營銷推廣上提出線上與線下結合，特别是用短視頻和直播方式将烘焙技能與營養健康向消費者科普，讓烘焙食品成為一種時尚生活方式而努力奮鬥。

會議期間，梁廣業副會長從品牌建設角度提出中國烘焙行業未來發展要加強知識産權建設，成為中國烘焙知名品牌一定要注重技術輸出、品牌輸出、模式輸出和人才輸出，并向與會烘焙大咖展示了“面包狀元”品牌策劃案例，用世界語言講好中國品牌故事。

精湛的冷面團技術，激烈的中國烘焙行業創新與變革智慧交流，美味新香的烘焙食品，為與會者奉獻了口福的盛宴，藝術的盛宴，思想的盛宴。

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