川貝炖雪梨是一道漢族藥膳，屬于粵菜系。性寒，入肺經，有清熱、化痰、止咳的作用。川貝母是一味名貴中藥材。藥用始載于明代的《滇南本草》一書。其主要功用适用于外感風熱咳嗽、肺虛久咳、痰少咽燥等症的良藥。
By 吉利娃
用料
- 雪梨 1個
- 川貝 20顆
- 冰糖 10顆
做法步驟
1、準備雪梨一個，削好皮
2、從離頂端約兩厘米處切開，切下來的部分不要丢，之後要放回去。之後就要挖核了，用小刀先刻出半徑約為1.5cm的痕迹，刀口向裡傾斜，反複畫圓，挖出中間的核
3、之後用小勺将中間離核較近，比較硬的地方刮出
4、在洞中放入川貝和冰糖
5、把之前切下來的部分放回去，并用兩根牙簽插上，固定住，鍋中裝水，放入裝梨的碗，蓋上鍋蓋，隔水蒸30分鐘，注意，不要讓鍋中的水進入碗裡
6、蒸好以後，取出碗，拔出牙簽，就可以吃了，比起苦苦地藥，這個藥膳真的很不錯
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