雞肉現已成為我們餐桌上的美食，幾乎各個部位都被人食用，但其實雞身上還是有部位不能吃的。我猜大家第一個想到的就是雞屁股，沒錯，雞屁股就是不能吃的。雞屁股中有尾脂腺和腔上囊，因此不能吃，不過大家在買雞的時候，一般會将它摘除。另外雞雜中的有害物質，比雞肉中多，但是偶爾吃一次也沒事，大家記得不要常吃就好。尤其家裡有小孩的要注意，不要讓孩子把有害物質吃到嘴裡。
下面教大家一道紅燒雞肉，快快學起來吧，記得轉發收藏哦。
紅燒雞肉
By MemoryAlleys
配料：
肉雞(肥) 一隻、花螺 6～7個、蔥姜蒜 适量、青紅椒 各一個、香葉 少許、桂皮 少許、老抽 适量、醬油 适量、白砂糖 少許、冰糖 少許、幹辣椒段 少許、植物油 适量
烹饪步驟：
1.切成略大的塊然後清洗幹淨
2.将花螺清洗幹淨
3.根據各人口味準備分量，可以多放蒜
4.将青紅椒去筋切方塊或者菱形塊
5.家有老人孩子的就放幾顆搭配一下顔色，如果年輕人喜歡辣一點的，就可以多放一點
6.将雞肉下入涼水鍋，倒入料酒，大火燒開去除血沫，撈出後放入冷水過一下，雞肉會緊緻有口感
7.熱鍋内倒入适量的油，下入雞塊翻炒後加入調料。翻炒至顔色均勻。
8.雞肉炒好後加入水：方法一：加涼水需沿鍋邊加入；方法二：熱水可以直接倒入。第二次加調料。大火燒開轉小火炖，加入花螺，因為花螺有細菌，需高溫長時間煮熟才吃的放心
9.大約炖半小時後大火收汁，收汁的時候勤翻炒，因為湯内含糖容易糊鍋，出鍋前加青紅椒塊
烹饪小貼士：
1、雞肉蛋白質含量比例較高，種類多，而且小虎率很高，很容易被人體所吸收，雞肉是高蛋白、低脂肪的食物。
2、雞肉含有豐富的鈣、鐵、銅以及維生素A、B族維生素、維生素E等。
3、雞肉有增強體力、強身健體的功效，特别适合幼兒、青少年、老人病患、體弱者食用。
4、雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中資方和磷脂的重要來源之一。
5、雞腿肉的脂肪含量較多，也是整雞中鐵元素含量最多的部位。
參考文獻”胡敏《營養師随身查》
你家經常怎樣烹饪雞肉呢？
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