虎年了，除了滿大街鋪天蓋地的各種虎年海報、招貼畫、小挂件，連美食都有了不少虎元素。我也跟跟風，烤一盤小老虎酥球餅幹。除了手癢，也是為了解解饞，畢竟這美味的小甜品沒有任何添加劑，全是實打實的好材料。
做法超簡單，跟小朋友玩的彩泥差不多。哈，過年了，就當自己是個孩子，做手工玩一玩吧。
小老虎酥球餅幹并不大，也就有栗子那麼大，嘴大點兒的一口“啊嗚”就沒了。因此，五官咱就不用面團做了，烤好後用黑白巧克力畫上，再用食用色素筆簡單捯饬一下，萌萌的小老虎就做好了。
趁着還沒正式過節，有時間鼓搗幾樣，包成禮盒，送親戚朋友，禮輕情義重，而且絕不會“撞禮”。
---【小老虎酥球】---
【材料】 無鹽黃油50克，糖粉25克，低筋面粉75克，奶粉5克，南瓜粉2克
【裝飾】 黑巧克力，白巧克力，食用色素
【數量】 12個
【烘烤】 中層，上下火150度20分鐘
【制作】
1. 材料準備好；選擇好的無鹽黃油，不但能增加奶香味，口感潤滑，且成品的立體感也更強，安佳無鹽黃油還含有豐富的β胡蘿蔔素，對眼睛也極有益處；
2. 黃油室溫軟化，手指輕按有指坑；倒入糖粉，先和黃油混合，防止打發時飛濺，再用電動打蛋器攪打至黃油顔色變淺，呈羽毛狀；
3. 粉類混合；
4. 篩入黃油糊中；
5. 用刮刀切拌、按壓成絮狀；
6. 再用手抓捏成團，不要過度揉捏；
7. 每個面團12.5克，搓揉成圓球狀，這是老虎的腦袋；
8. 耳朵分别取綠豆大小的面團，捏成半圓，按在頭頂部；蒙上保鮮膜，放進冰箱冷藏30分鐘；
9. 送入預熱好的烤箱中層，上下火150度20分鐘；
10. 出爐後晾涼，用融化的黑、白巧克力畫出五官，食用色素筆勾勒出虎紋、嘴巴、腮紅。
【蘋果私房話】
1. 全程操作需給面團蓋保鮮膜，防大面團水分蒸發而松散不易揉成團，防虎頭水份蒸發而開裂；
2. 虎頭做好後一定要冷藏至少30分鐘，這樣烤出來才不會使虎頭塌癟，立體感更好；
3. 黑、白巧克力可入裱花袋隔熱水融化後使用，用巧克力筆更省事。
“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平台特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。
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