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牛蛙成為美食是最好的歸宿
牛蛙成為美食是最好的歸宿
更新时间:2025-07-01 15:23:41

很多網友和朋友一起出去吃飯,經常會點牛蛙。因為牛蛙味道鮮美,肉質細膩非常符合大衆的口味,但是很多店鋪卻很難做出自己想要的口味,經常會吃的不盡興。今天,飄飄香教你們做正宗的爆炒牛蛙,味道鮮美可口,有了這道菜,一次可以吃兩碗飯。叫上朋友們來家吃飯,以後再也不用下館子啦!

牛蛙成為美食是最好的歸宿(學會這道爆炒牛蛙)1

食材準備:

牛蛙2隻 辣椒2~3個 洋蔥1個 大蒜1根

蒜子2瓣 幹辣椒适量 黃酒 生抽

老抽 鹽 糖 黑胡椒 花椒

制作方法:

1、牛蛙洗幹淨切塊,兩隻大的夠小兩口吃兩頓了,加黃酒兩勺,鹽一勺腌制半個小時左右。

牛蛙成為美食是最好的歸宿(學會這道爆炒牛蛙)2

3、腌制好的牛蛙會出水,還有多餘的黃酒,用籃子濾幹備用。

牛蛙成為美食是最好的歸宿(學會這道爆炒牛蛙)3

4、熱火倒油,開小火,依次放入生姜,蒜子,幹辣椒,大蒜段,洋蔥煸出香味。

牛蛙成為美食是最好的歸宿(學會這道爆炒牛蛙)4

5、大火倒入牛蛙快速翻炒至牛蛙肉質發白,加入一匙黃酒,兩匙生抽繼續翻炒至牛蛙染上生抽顔色。

牛蛙成為美食是最好的歸宿(學會這道爆炒牛蛙)5

6、加入大蒜段,辣椒,鹽,糖,胡椒粉,花椒粉繼續大火爆炒一分鐘。因為之前放了生抽黃酒,所以不用加水。

牛蛙成為美食是最好的歸宿(學會這道爆炒牛蛙)6

7、最後放入适量老抽調色,翻炒片刻即可出鍋。有香菜葉可撒少許更美觀。一道美味的爆炒牛蛙就完成啦!

牛蛙成為美食是最好的歸宿(學會這道爆炒牛蛙)7

小貼士

1.牛蛙可以不去皮,但要洗幹淨。2.整個過程在牛蛙下鍋後一直大火爆炒,加料手腳要快,不然容易粘鍋。3.這是一道快手菜,越快肉質越嫩。

牛蛙成為美食是最好的歸宿(學會這道爆炒牛蛙)8

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