1塊豆腐，2個雞蛋，簡單一炒，比“肉沫燒豆腐”更營養美味，别錯過。
豆腐是我們日常生活中最常見的食物之一，對于豆腐這類豆制品來說，它所含的蛋白質含量高、脂肪含量低，其實最符合營養的就是老豆腐。老豆腐被稱為北豆腐，它和嫩豆腐還是有很大區别的，不僅外觀不同，連硬度也是有區别的。另外老豆腐是三種豆腐中的蛋白質冠軍，含量能達到9.2g/100g；鈣含量為105mg/100g等。
老豆腐也是經常會出現在我們的餐桌上，它的做法多到數不勝數，其次也是很受人們歡迎的食品。尤其是在秋季，小編建議可以多吃老豆腐，無論是老少年幼在秋季多吃豆腐，不僅可以很好地起到補鈣效果，還可以促進人體骨骼發育等功效。今天小編分享一道豆腐的做法，那就是1塊豆腐，2個雞蛋，簡單一炒，比“肉沫燒豆腐”更營養美味，别錯過。具體做法如下：
所有食材：豆腐、雞蛋、香蔥、食用油适量、食用鹽适量、胡椒粉少許、白糖少許、香油一丢丢
第一步：取家裡的香蔥，先将香蔥清洗幹淨，接着改刀切蔥花，然後将切好的食材裝入盤中，備用。
第二步：先将買回來的豆腐沖洗一下，接着取一空大碗，将豆腐放入大碗中，然後在打入2個雞蛋，最後在放入适量食用鹽和少許胡椒粉，備用
第三步：接着用右手将豆腐捏成碎末，在捏的過程中，要盡量地捏得碎一些，這樣方便豆腐更入味，捏好後我們放在一邊腌制大約15分鐘左右，備用。
第四步：起炒鍋，鍋中加入适量食用油，接着開中小火加熱，待油溫3成熱時，将腌制好的豆腐倒入炒鍋中，炒至豆腐呈現出粒粒微黃，即可。
第五步：待豆腐焯好後，接着将準備好的蔥花倒入炒鍋中，快速翻炒均勻後，再次加入少許白糖和一丢丢香油，然後快速翻炒均勻，即可。
第六步：炒至入味後，然後盛出裝盤上桌。這道豆腐炒蛋就做好了，又香又嫩又筋道，且營養更加豐富補鈣。沒吃過的家人們一定要動手試試喲！
光盤貼士：在炒豆腐時，一定要開中小火慢炒，途中要不停地用鏟攪拌翻炒，待豆腐炒至定性後，就可以将火調大一些哦！
大家都看到這了，辛苦大家了，首先承蒙大家厚愛，感謝大家一如既往地支持和閱讀！我是光盤食客，我會用心去做好每一道屬于自己的美食，與大家一起分享美食和共享生活，再次感謝粉絲厚愛！
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