如何燒茄子好吃又簡單不費油?先将茄子洗淨切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、澱粉、清水，攪拌均勻用作料汁用手擠幹茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微幹，加蒜末，起鍋，我來為大家講解一下關于如何燒茄子好吃又簡單不費油?跟着小編一起來看一看吧!
如何燒茄子好吃又簡單不費油
先将茄子洗淨切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、澱粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠幹茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微幹，加蒜末，起鍋。
食材準備：茄子兩個，生抽兩勺，耗油一勺，鹽兩匙，白糖半勺，清水适量，油少許，香蔥一根，熟芝麻适量。
注意：僅供參考，請根據個人口味調味。
炒菜步驟：步驟1： 先将香蔥洗淨切蔥花備用
步驟2： 調醬汁：生抽2勺 蚝油1勺 鹽2匙 白糖半勺 清水适量，攪拌均勻備用 
步驟3： 茄子洗淨切成2-3段 
步驟4： 上蒸鍋大火蒸熟 
步驟5： 蒸熟的茄子對半切開後劃十字刀，表皮不劃斷 
步驟6： 接着起鍋熱油，放入茄子煎至兩面金黃 
步驟7： 然後淋入醬汁
步驟8： 大火燒煮入味并收汁 
步驟9： 起鍋後撒上蔥花和熟芝麻即可食用 
步驟10： 成品 
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