最近有茶友問我：生茶與熟茶是不是隻能從外觀來判别？有很多老茶人判别生茶與熟茶，隻要一飲便知，可這功力不是一年半載便能練就的，所以我們便從比較直觀的角度來談談吧。1、從香氣辨别普洱熟茶因為是經過渥堆，所以會産生一股熟味。一般隻有十年陳期以内的幹倉熟茶，可以從型茶表面聞出一股熟茶味。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經消失，則可從茶湯中感覺出熟味香。一九七三年間由緊茶的材料改做成的第一批熟磚茶，稱之為「73厚磚茶」，無論從型茶或茶湯，都再也沒有熟味感覺，卻有一股「沉香」。沉香是由熟味，經過長期幹倉陳化而轉變過來最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。

2、從湯色辨别幹倉的普洱生茶一般來說顔色青灰綠，或黃綠，如果是老茶顔色暗紅，新茶茶有茶本質的香味，湯色淡黃偏綠，中期茶有5-10年一般湯色偏金黃。

新茶會有澀的感覺，茶性比較烈，但回甘強，茶香持久。不過胃不好者少喝。生茶的前期制作工藝中沒有渥堆發酵的工藝。熟茶則顔色為深栗色，或黑色，這也是有人把普洱劃為黑茶的原因之一。.

3、從葉底辨别

幹倉的普洱生茶葉底呈栗色至深栗色。葉條質地飽滿柔軟，充滿新鮮感。

普洱熟茶的葉底多半呈現暗栗或黑色，葉條質地幹瘦老硬。如果是發酵較重的，會有明顯炭化，像被烈火燒烤過。有些較老的葉子，葉面破裂，葉脈一根根分離，有如将幹葉子長期泡在水中那種碎爛的樣子。

但是，有些熟茶若渥堆時間不長，發酵程度不重，葉底也會非常接近生茶葉底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉撚後，無法立即幹燥，延誤了較長時間，葉底也會呈現深褐色，湯色也會比較濃而暗，跟隻是輕度發酵彙堆過的熟茶是一樣的。那不同人群不同需求的朋友,是選生普還是熟普呢?下面簡單說一下生普與熟普各自的特性:。熟普，具有顯著的減肥效果！熟普經過輕度發酵，具有大量有益人體的菌種，并且茶性溫和。用中醫理論來說，熟普基本是偏溫性的。生普相對而言，茶氣比較濃郁，茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，有一種蕩滌身心的清澈感，對血管的疏理也比較明顯。兩者各有特點，對人體的幫助也是各有偏重。建議是：晝飲生普，夜品熟普。根據你的實際情況，熟普可能是更合适你的選擇。普洱熟茶的減肥效果最佳。除此之外，它還養胃暖體，也許是最适合女性飲用的茶葉了。普洱熟茶的減肥效果較佳。生茶側重防癌功能。熟茶都有上佳的減肥效果，并且有養胃暖體的功效。

普洱生茶側重于抗癌功效，熟茶的減肥效果較佳，并且具有很好的降血脂功效，老年人喝茶的話，如果說有什麼禁忌，那就是生茶最好不要在睡前喝，會影響睡眠，而熟茶在睡前但喝無防。普洱熟茶茶性比較溫和，不會影響藥性。普洱生茶服用有些藥時要忌口。