今天給大家分享一道核桃做的美食，非常的好吃，相信這個做法你肯定沒有見過，下面就一起來看看是怎麼做的吧。
【準備食材】: 核桃，冰糖，白醋，芝麻，食用油
首先準備一斤核桃，把核桃的硬皮剝掉，但是核桃皮是非常的堅硬，用手捏是打不開的。那麼剝這種核桃就需要用一個小技巧，不用夾核桃的工具，不用石頭砸，隻需要把核桃倒入蒸鍋中蒸上十分鐘。蒸好後取出來倒冷水中浸泡一下，利用核桃熱脹冷縮的原理，核桃就如剝花生一樣簡單，非常快速的剝掉外皮，并且剝好的核桃仁非常完整。
全部剝好以後，鍋中水燒開，加一點白醋，倒入核桃仁煮五分鐘，給核桃仁焯一下水。這樣可以去除核桃仁的苦澀味兒，焯好水後撈出來控水備用。
接下來鍋裡倒入一勺冰糖，加一勺清水，用小火慢慢熬，熬制冰糖融化起大泡又變成小泡，小泡變成粘稠的微黃色。然後關火，倒入核仁，快速翻炒均勻，讓核桃仁都均勻裹上一層糖稀。
裹好之後倒入适量的食用油，把核桃仁進行炸制。這時候大家不用擔心熱油把糖稀炸融化，糖稀遇熱隻會包裹在核桃仁上，炸制成焦糖色就可以撈出來了。
快速倒在鋪好的矽油紙上，趁熱撒上白芝麻，攪拌均勻，放涼之後吃着會非常的香甜酥脆，這樣一道好吃的琥珀核桃就做好了。感興趣的朋友就收藏起來或者轉發出去吧，非常感謝，我們下期再見！
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