宜兵燃面這道川味特色面條，相信大家都已經不陌生了。它是四川省最具特色的漢族傳統名小吃之一。
（圖源自于網絡）
01
宜賓燃面曆史
據不完全統計，在宜賓的面館大大小小的有上萬家，面條口味有上百種，這足以見得宜賓人民對面食的喜愛！而宜賓燃面從誕生開始到現在已經有一百多年的曆史。
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其實宜賓燃面原名是“叙府燃面”，以前俗稱油條面，主要是因為它油重水少，用火能夠點燃而得名。
02
宜賓燃面制作
宜賓燃面也獲得了“四川省名小吃”“中華名小吃”“中國金牌旅遊小吃”等稱号！還被選入了四川省非物質文化遺産名錄。
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選用當地優質水面條為主料，以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮闆化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，将面煮熟，撈起甩幹，去除堿味，再按傳統工藝加油佐料即成。
03
宜賓燃面的創新
一開始的燃面還以素面為主，發展至今，它已經添加了許多的新成員，有葷有素，改進創新，更加地适合現代人的口味。葷燃面裡加入了滿滿的肉醬，這對既喜歡面食又喜歡肉食的朋友來說最合适不過。
（圖源自于網絡）
現如今，成都的街頭也多了許多大大小小的燃面館，燃面也俘獲了越來越多的胃！
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