By 七月荷花
用料
- 黑魚 1條（約1000克）
- 蔬菜 若幹
- 大蔥姜 适量
- 花椒 30克
- 花椒鹽 2克
- 黃酒 适量
- 鹽糖 适量
- 蛋清 25克
- 澱粉 1勺
做法步驟
1、黑魚片成薄薄的魚片，魚骨魚頭剁開
2、魚片加黃酒，适量鹽，糖，青花椒鹽，澱粉，蛋清，生姜腌制入味
3、準備好自己喜歡吃的蔬菜
4、鍋中多放點油，下入蔥姜魚骨頭煸炒
5、加入開水煮一會
6、下入蔬菜，加鹽，生抽調味撈出
7、魚骨頭湯中下入魚片稍微煮一會，時間不要久了，以免魚片煮老了口感不好，撈出魚片放入蔬菜上面
8、魚片上撒紅辣椒小香蔥，還可以撒點芝麻
9、鍋中燒點熱油，加一把青花椒澆在小香蔥上
10、味道鮮美的青花椒魚片真的好吃哦！
黑魚的營養功效
黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經； 療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補心養陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”；具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等症。
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