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山東肉火燒哪裡好
山東肉火燒哪裡好
更新时间:2025-07-23 08:00:22

生活中常見的主食有饅頭、米飯、面條等,這些都是人們平日裡喜歡吃的類型。但是天天吃,多少也會吃膩,很多人都會選擇用火燒來改變一下口味。

山東肉火燒哪裡好(山東這4個地方的火燒)1

山東火燒的種類有很多,幾乎在各個地區都會有它的身影。不過不同地區的人們對火燒的定義也都各不相同。

你所在地區的火燒是什麼樣的呢?它們是怎麼做的呢?

山東肉火燒哪裡好(山東這4個地方的火燒)2

今天小編就帶大家看一下下面這4個地方的火燒,看看有你的家鄉沒?

一:泰山驢油火燒

驢油火燒是當地有名的特色産品,在2011年,也已經被列為了山東非物質文化遺産,早在乾隆年間,驢油火燒就已經傳入民間。

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當時的師傅用的是普通的植物油,當時人們管這款火燒叫做油酥火燒。到後來,經過多年的技藝傳承,人們發現,用驢油烤出來的火燒比普通的植物油做出來的火燒更酥,更香,所以火燒的技藝進一步升級。

山東肉火燒哪裡好(山東這4個地方的火燒)4

驢油火燒的制作方法獨特且複雜光是熬制驢油就需要一個小時,然後再加上和面、醒面、揉制、烤制等步驟,裡裡外外一套下來,就要花上3到4個小時

山東肉火燒哪裡好(山東這4個地方的火燒)5

好在功夫不負有心人,烤出來的火燒色澤金黃、外酥裡嫩,咬上一口,酥香濃郁、老少皆宜。

二:濰坊肉火燒

濰坊的肉火燒是當地有名的特色美食,早在明清時期肉火燒就出現了,最初的時候,它的名字叫做花椒肉火燒。直到後來,随着技藝的更叠,就衍生出來了現在人們吃的肉火燒。如今它的足迹遍布在各個城市,其中以城隍廟的火燒最為出名。

山東肉火燒哪裡好(山東這4個地方的火燒)6

濰坊肉火燒的制作十分考驗烤制技巧,将做好的火燒用夾子放入爐中,通過觀察火燒表面的顔色變化而判斷火燒的生熟程度。整個過程需要在10分鐘之内完成,時間短了,火燒不熟;時間長了,火燒會烤焦。

山東肉火燒哪裡好(山東這4個地方的火燒)7

剛出爐的肉火燒,迎面而來的就是撲鼻香氣,面香、餡香,輕輕咬上一口,外面的皮脆脆的,裡面的餡兒鮮香适宜,二者搭配到一起,讓人食欲大增,連吃好幾個也不覺得膩。

三:棗莊挎包火燒

棗莊的挎包火燒是微山湖一帶有名的面食小吃,因為其形狀是一個方形,中間鼓鼓的,形狀跟挎包十分相似,所以取名為“挎包火燒”

山東肉火燒哪裡好(山東這4個地方的火燒)8

挎包火燒雖然不大,但是做法卻十分講究。首先就是發面階段,用開水将面粉燙至七八成熟,待面粉涼了之後,用布蓋住等待發酵。

山東肉火燒哪裡好(山東這4個地方的火燒)9

發好的面揪成一小團分開,各自擀成皮,然後再在表面刷上油、鹽等調料,再揉壓、疊卷,最後擀成一張方方的餅,放到鏊子上,烤至兩面金黃,火燒鼓起來即可出爐。

山東肉火燒哪裡好(山東這4個地方的火燒)10

烤好的挎包火燒,裡面鼓起一個包,咬上吃口,裡面有好幾層夾層,外皮焦脆内裡勁道,還散發着濃濃的椒鹽味兒,可以做主食也可以做零食,讓你吃了這回想下回。

四:濟甯泗水火燒

泗水火燒是山東濟甯本地的一道特色小吃,這種火燒的外觀跟其他火燒不太一樣,泗水火燒是長方形的,裡面放上餡兒,更像是我們常常吃的放大版的肉餡兒餃子。

山東肉火燒哪裡好(山東這4個地方的火燒)11

泗水火燒選用的是精細小麥粉,然後中間放入調制好的肉餡兒,放到爐中精心烤制而成,出爐的火燒,皮薄餡多、外酥裡軟,輕輕咬上一口,油水便能從嘴角流出。

山東肉火燒哪裡好(山東這4個地方的火燒)12

需要注意的是,在咬熱乎乎火燒的時候,一定要輕輕咬,避免因為火燒裡冒出的熱氣把嘴角燙傷。

山東肉火燒哪裡好(山東這4個地方的火燒)13

除了上面這些地區的火燒以外,菏澤淄博、德州等地的火燒也都頗具特色。小編介紹的這4款火燒中,有你家鄉的火燒嗎?如果沒有,也可以把你家鄉的火燒在留言區留言分享一下,另外,喜歡這篇文章的小夥伴也可以點贊收藏哦!

我是秀秀聊美食,後續會繼續更新美食趣聞,關注我,帶你暢享美食。

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