我們家喜歡吃豆子，尤其是綠豆，家裡一年四季常備，夏天拿來煮綠豆湯，其他的時候就拿來煮綠豆粥，入口軟糯，口感豐富，味道濃香，家裡的大人小孩都愛喝。
綠豆粥好喝，做起來卻不容易，其實不是做法複雜，而是綠豆太堅硬了，非常的難煮了，沒有1個小時，綠豆根本不會煮熟，或者煮開花。沒有開花的綠豆粥也是沒有靈魂的，不香不好喝。
綠豆煮的慢，即浪費時間還浪費火，因此不少人都不太喜歡買來吃。還有的人為了節省時間，直接就把綠豆放在高壓鍋裡煮了，這樣時間确實縮短了，可是煮出來的綠豆不香不好吃，粥的味道也不好。
其實想要綠豆快速變熟，也是需要掌握正确的烹饪技巧的，今天呢，就和大家說一說快速把綠豆煮開花的正确做法，感興趣的朋友可以看一下。煮綠豆不用高壓鍋，牢記2個訣竅，10分鐘煮開花，省時又省火。
【煮綠豆粥】
步驟一：綠豆放在碗中，倒入适量清水，淘洗幹淨，控水後備用。
步驟二：繼續往綠豆内倒入适量清水，浸泡2-3個小時左右。
步驟三：然後控幹水分，把綠豆裝在密封袋中，放入冰箱冷凍2個小時。
步驟四：等到綠豆冷凍起來，然後取出放入鍋内添冷水，大火煮開。
步驟五：燒開後等幾十秒，換成中小火，差不多10分鐘就煮開花了。
烹饪技巧：
1、淘洗幹淨的綠豆不要直接煮，記得用水浸泡一段時間，這樣綠豆吸入足夠的水分，可以加快煮爛速度。
2、浸泡好的綠豆，一定要記得冷凍一段時間，這樣是加快綠豆煮開花的關鍵。
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