膳食纖維是啥它到底有什麼用-tft每日頭條

醫生們在門診會推薦長期被便秘困擾的患者們通過增加食用膳食纖維來緩解症狀。很多的人都會認為膳食纖維很好吸收和消化，才會通便潤腸。但其實真相有點颠覆我們的想象：能夠緩解便秘的那部分膳食纖維，恰恰是因為它不好被消化。

這是為什麼呢？

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膳食纖維的分類

可溶性膳食纖維

即可溶解于水又可吸水膨脹。

可溶性膳食纖維更重要的營養功效在于它可以在胃中延緩食物的消化，使胃避免過早排空，所以會降低餐後血糖的峰值，非常有利于高血糖人群食用。可溶性膳食纖維還能促進體内膽汁酸的分泌，所以會降低血液中膽固醇水平，對高血糖、高血脂、高血壓患者都有非常好的保健作用。

主要包括如芹菜，胡蘿蔔，青菜，五谷，豆類，梨，柑橘，李子，蘋果，桃子，西瓜等，都富含可溶性膳食纖維。

不可溶性膳食纖維

這一類的膳食纖維與上面的可溶性正好相反，既不能溶解于水也不能被酵解。不可溶性纖維對人體的作用首先在于促進胃腸道蠕動，加快食物通過胃腸道，減少吸收，另外不可溶性纖維在大腸中吸收水分軟化大便，可以起到防治便秘的作用。

主要來源有：全麥谷類食品、全麥面包、種子、堅果、水果和蔬菜等。

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每天要攝入多少膳食纖維？

我們需要利用平衡膳食來滿足每日膳食纖維的需要量，而前提是保證食物多樣化，《中國居民膳食指南》建議我們平均每天不重複的食物種類數達到12種以上，每周達到25種以上才是健康飲食，這裡不包括烹調油和調味品。

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備注：表格中膳食纖維含量取自2018版《中國食物成分表》

成人膳食纖維适宜攝入量為25~30g/天，說明在平衡膳食模式下，我們比較容易滿足每日對膳食纖維的需求量，而不必盲目追求某種膳食纖維含量高的食物。

再說的簡單一些，就是隻要我們把上述食材按比例均衡地分配到一日或幾日的飲食中區，我們應該就不會擔心是否缺乏膳食纖維的攝入了。

注意适度原則

膳食纖維我們的心腦血管、消化系統起到維持穩态，保持健康的作用。

但是，即使是好東西也要控制量，特别是老年人，由于腸胃消化功能減弱，更應注意限量。特别是患有胃炎、潰瘍病的老年人，不但容易引發上腹飽脹等不适症狀，還會影響下一餐的進食。老人對蛋白質的消化吸收能力較年輕人低，若再攝入過多的膳食纖維，則容易引發蛋白質營養不良症。此外，膳食纖維攝入過多，會對食道與胃黏膜造成不良刺激，因而可能使食管癌、胃癌的患病危險性增加。

不挑食，不偏食，幾乎不用擔心膳食纖維的攝入缺乏。

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