蛋糕怎麼挑選好吃-tft每日頭條

1．氫化植物油的蛋糕與動物油蛋糕

蛋糕怎麼挑選好吃（好吃又健康的蛋糕怎麼選）1

氫化植物油的蛋糕：氫化植物油一般在油脂加工烹調中産生，目前有部分蛋糕都被氫化植物油（植物奶油）産品所浸透，上面的“鮮奶油”是植脂奶油，下面的酥皮中也加入植物起酥油或麥淇淋，它們都含有對人體健康極為不利的人造反式脂肪酸。

動物油蛋糕：加入的是真正的稀奶油和黃油的産品是傳統而健康的選擇。

2．酥皮的蛋糕與奶酪蛋糕

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酥皮的蛋糕：以酥皮包裹在蛋糕外層經過烘烤制，酥皮意味着必須加入大量脂肪，其營養價值相對低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪，影響身體脂肪酸代謝。奶酪蛋糕：同樣是高能量食品，奶酪蛋糕相對好一些，因為奶酪中還含有大量的鈣、維生素ad、b族維生素和蛋白質，而起酥油并沒有。

3．代可可脂巧克力的蛋糕與純脂脂巧克力蛋糕

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代可可脂巧克力的蛋糕：代可可脂巧克力，含反式脂肪，可能會對身體産生不好影響。

可可脂巧克力蛋糕：可可脂含有豐富的多酚，具有抗氧化功能，可以保護人體對抗一系列疾病，減輕老化影響。　

4．新鮮水果蛋糕與罐頭水果蛋糕

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水果蛋糕：利用一些鮮水果或者一些果醬、果汁。果粒為主要原材料制作而成的一種水果口味的穆斯。

新鮮水果蛋糕：新鮮水果在剛剛采摘是能夠提供給人體各種維生素和礦物質，但其保存過程中發生氧化而流失有益健康的營養成分。

罐頭水果蛋糕：罐頭水果雖然不含有新鮮水果中的重要元素，但其營養物質不會因氧化而流失，相比市面上水果能提供更多有益物質。前提是需要按正确食用步驟進行食用。　

5．色素和香精蛋糕

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食用色素:被人适量使用可使食物在一定程度上改變原有顔色的食品添加劑。對于食用色素，“離開劑量談毒性都是耍流氓”這句話同樣适用，也就是說天然色素也好人工色素也好攝入過量都會對身體造成損害的。

食用香精：能夠賦予食品香味的混合物。不管是天然香精還是合成香精，其主要功能是調口感和風味，不是添加營養成分。其危害是長期積累才能表現出來的，所以建議少食用。