臘八節俗稱“臘八”，相傳農曆臘月（十二月）初八這一天是祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節日。
中國地廣物博，每個地區都有自己不同的過臘八的習俗。老牧人作為一名地地道道的青海人，在臘八到來這一天，是一定要來一碗熱騰騰的麥仁。
今天，就讓老牧人教教大家青海特有的“臘八粥”——麥仁應該怎麼做！
食材準備1.新鮮麥仁：當年新麥碾去皮，或者鑿冰為臼，在冰臼裡反複鑿去外皮，簸得麥仁。
2.牛排(羊排）：食材選自老牧人天然牧場放養的 高原牦牛（青海藏系羊）排骨肉。
3.鹽、姜皮、花椒、草果、茴香等大料
第一步：制作前先将新鮮麥仁用涼水浸泡8-10小時，清洗幹淨備用。
第二步：将牛排（羊排）放入涼水中，加入鹽、花椒、姜片等調料，大火燒開後中火把牛排（羊排）煮熟備用；
第三步：将浸泡好的麥仁放入肉湯鍋中，小火慢煮；
第四步：小火熬煮，直至肉、麥、香料煮成乳膠狀，根據個人喜好可将麥仁粥熬煮得或稠或稀；
第五步：出鍋入碗後，加入少許香菜沫或新鮮蒜苗沫。
這樣一來，香噴噴、熱騰騰的麥仁粥就做好啦！
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