最喜歡吃各種餡料的餃子，尤其喜歡吃海鮮餡的，現在的貝丁肉是一年四季當中最肥美鮮嫩的時候，今天用活扇貝先扒出來的貝丁肉包了素三鮮，簡直不要太好吃了，嘻嘻，我吃了一盤真的是沒吃飽喲～

By 月色家的小廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 韭菜 250克
• 貝丁 150克
• 雞蛋 2個
• 小蔥 半根
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 蚝油 2勺
• 花椒粉 1克
• 鹽 适量
• 餃子皮 适量

做法步驟

1、韭菜摘洗幹淨，貝丁買的是活的扇貝先扒出來的肉。

2、油鍋燒熱後，把打散的雞蛋液炒熟鏟碎備用。

3、把貝丁洗淨瀝幹水分後，倒入料酒腌制10分鐘。

4、把韭菜和蔥姜，切碎倒入炒雞蛋的鍋中，再放入腌制過的貝丁。

5、加入蚝油調味提鮮。

6、加入适量鹽和花椒粉。

7、把所有的食材調料混合拌勻，餡料就做好了。

8、餃子皮放入适量的餡料。

9、收口包成自己喜歡的樣子就可以。

10、依次包好所有的餃子後。

11、鍋裡倒入适量清水煮沸後、放入包好的餃子，大火燒開後點少許清水、反複2次、看見所有的餃子都漂浮在水面上即可關火。

12、把煮好的餃子撈出，盛到盤子裡面即可關火。

13、配上自己喜歡的蘸料，就可以大快朵頤了，鮮美的不要不要，簡直就是人間美味，一口一個根本停不下來咯～

14、低脂低卡又營養豐富，多吃也不長肉肉，快來試試吧～

韭菜的營養功效

味甘、辛，性溫，無毒。為振奮性強壯藥，有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽強、遺精，夢遺、噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經病、痛經、經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等症，醫藥常常用于補腎陽虛，精關不固等，是男子女子房事後常見病的最常用的食療菜。

1.補腎壯陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。

2.益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。

3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滞作用，适用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

4.潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌，故韭菜葉被稱為“洗腸草”。

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。

韭菜的飲食禁忌

消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。

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