鮮掉眉毛的番茄排骨湯～
By 顧盼程真
用料
- 排骨 650克
- 番茄 2個
- 姜片 少許
- 料酒 2勺
- 花椒 10粒
做法步驟
1、排骨洗淨
2、加入料酒焯水
3、撈出洗淨浮沫。
4、番茄十字花刀，加入開水，五分鐘後去皮。
5、1.5個番茄切碎，半個切片備用。
6、姜片和花椒備用。
7、鍋中熱油後加入排骨翻炒，再加入姜片和花椒，炒到表面微黃，加入料酒，激發香味。
8、倒入切碎的番茄，使勁将番茄壓碎。
9、加入一勺鹽，繼續翻炒。
10、加入開水，大火燒2分鐘，激發湯底。
11、倒入炖鍋，炖30分鐘。
12、30分鐘後加入切片番茄和鹽，再炖十分鐘出鍋。
13、開吃～
14、怎一個鮮字了得！
排骨的營養功效
1．補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2．補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3．補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用。
4．滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6．強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
7．增強體力
排骨有着豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
8．補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
9．滋陰壯陽
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。
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