金鑽吐司的做法?食材：高筋面粉200克、酵母粉4克、雞蛋20克、食鹽4克、白糖24克、黃油115克、水120克，現在小編就來說說關于金鑽吐司的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
金鑽吐司的做法
食材：高筋面粉200克、酵母粉4克、雞蛋20克、食鹽4克、白糖24克、黃油115克、水120克。
面團材料：高筋面粉200克、即發酵母粉4克、鹽4克、白糖24克、黃油15克、水120克。
裹入材料：黃油100克。
表面塗刷：全蛋液20克。
将面團材料混合後用後油法揉至擴展階段放入冰箱冷凍30分鐘，期間将黃油切塊放入保鮮袋中擀成正方形，然後用十字裹油法将黃油包入面團中。
将面團擀開成長條狀。
完成一次三折，然後放入冰箱冷藏20分鐘後拿出來重複一次三折，之後放入冰箱冷凍20分鐘。
将面團擀開，厚約2厘米，然後用切割成9份長條。
3個一組編辮子，兩頭捏緊。
将3條辮子分别兩頭朝下對折後放入吐司盒子裡進行發酵。
發酵完成後，表面刷蛋液。
烤箱預熱190°，下層上下火，時間35分鐘即可。
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