天氣越來越冷，羊肉最近吃得比較多，北方人過冬，還是喜歡多吃些羊肉。羊肉性熱、味甘，是适宜于冬季進補及補陽的食材。而羊肉最好吃的做法，莫過于紅燒了，香嫩美味特别下飯，全家都愛吃，每次做這道菜，米飯都要多做點。
羊肉和很多食材都可以搭配制作，不過我家最常吃的還是用蘿蔔搭配羊肉一起紅燒，做法簡單，營養健康，蘿蔔清淡，可以吸收羊肉的香味和湯汁，讓蘿蔔也更好吃。
接孩子放學的時候路過肉店，買了一斤多羊肉，前腿肉46一斤，一斤二兩剛好夠做一盤菜，搭配一個不大不小的白蘿蔔，做了一盤紅燒蘿蔔羊肉，來看看我是怎麼做的吧！
【食材列表】：羊肉600g、白蘿蔔1根、蔥、姜、食用油、紅燒醬油、料酒、辣味黃豆醬；
【食譜制作過程】：
1、羊肉清洗幹淨，瀝去水分，切成小塊備用；白蘿蔔去皮切成滾刀塊備用；
2、大蒜切成小段，生姜切成片備用；
3、炒鍋上火燒熱，放一點食用油，把羊肉塊裡的肥肉放進去，小火煉出油脂，再把蔥段和姜片放進去炸出香味；
4、放進切好的羊肉塊，在鍋裡翻炒均勻；
5、很快羊肉塊就變了顔色，繼續翻炒1-2分鐘；
6、倒入一大勺紅燒醬油，紅燒醬油顔色較深，味道鮮香，比老抽更鮮美；
7、再倒入一大勺料酒，幫助羊肉去味提鮮；
8、再放點辣味的黃豆醬，如果不喜歡辣味，可以放原味的黃豆醬，用量根據自己喜歡的口味添加，我放了兩小勺；
9、再加入兩杯熱水，水量可以沒住鍋内的羊肉即可；
10、大火燒開，轉中小火，蓋上鍋蓋，炖煮約20-30分鐘；
11、打開後鍋内的湯汁減少，再放進切成塊的白蘿蔔，翻炒均勻後，一起炖煮10分鐘左右，讓蘿蔔入味；
12、等蘿蔔完全入味後，這道紅燒蘿蔔羊肉就可以出鍋了，做法很簡單吧！
紅燒蘿蔔羊肉盛到盤中，再撒上一些綠油油的香蔥碎裝飾一下，可以開吃了！醬香濃郁，好吃又下飯。
冬天最适合吃這道菜，常食羊肉可以提升身體的抵抗力，增強禦寒能力，改善手腳發冷的狀态，所以每年冬季，羊肉做成的菜都是很受歡迎的。
如果您也喜歡這道紅燒蘿蔔羊肉，也來試試吧！歡迎分享更多關于羊肉的家常做法，一起交流學習吧！
生活就是一餐接着一餐，平凡而美好！用心為家人做營養健康的飯菜，讓家人身體健康，少生病，就已經很值得驕傲了！
感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經曆。全職媽媽在家，除了帶娃和柴米油鹽，也能擁有詩和遠方！
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