有一陣子特别饞麻辣香鍋，麻辣香鍋中每次必點的小菜一定有青筍，吃起來咯吱咯吱的，那叫一個脆爽可口～ 疫情當前，帶寶寶不方便出門，某些人不喜辣，所以也不能在家自制麻辣香鍋，就是傳說中吃不到一起的豬隊友，哈哈哈，此處省略N個手掌…… 還好冰箱裡有蝦仁，那就做個微微辣版的莴筍炒蝦仁吧～豬隊友或許還是怕辣，那就讓他自己吃西紅柿炖牛腩吧！
By 朵拉媽咪呀
用料
- 莴筍 1根
- 蝦仁 100克
- 彩椒 2個
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 太太樂鮮雞汁 三五滴
- 蔥 1段
- 姜 5片
- 鹽 适量
- 生抽 少許
做法步驟
1、食材準備：莴筍1根、蝦仁100克、紅黃椒各一個、辣椒1個；
2、莴筍均勻切片；
3、起鍋燒水，滴入幾滴食用油，水開後倒入莴筍，焯燙1-2分鐘；（視莴筍片厚薄來定焯水時間，為莴筍口感脆爽，焯水時間不要太久）
4、焯好的莴筍，撈出過涼水，瀝幹水分備用；（過涼水也是為了莴筍吃起來更脆）
5、蝦仁提前解凍，放入蔥姜片，并滴入1小勺蚝油、1小勺料酒，三五滴太太樂鮮雞汁攪拌均勻；
6、食材準備齊了；
7、起鍋燒油，蔥姜辣椒爆香；
8、倒入蝦仁翻炒至蝦仁略變色即可；
9、倒入莴筍煸炒，加入少許生抽；
10、最後，倒入彩椒絲，加入适量鹽，翻炒均勻即可出鍋；
11、一道色彩鮮豔、口感爽脆的莴筍炒蝦仁就做好了；
12、莴筍脆爽中帶點微辣，蝦仁鮮美又不失營養～
13、美圖鑒賞來一波～
14、大餐已就緒，主人請入席～
小貼士
1、焯莴筍時，倒幾滴食用油，會使莴筍更翠綠； 2、焯好水，快速沖涼水，能保持莴筍的脆感；
莴筍的營養功效
莴筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；
利五髒，通經脈，清胃熱，清熱利尿。
應用于小便不利、尿血、乳汁不通：鮮莴苣250克，洗淨，去皮，切絲，以食鹽、黃酒适量調拌，分頓佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴筍的飲食禁忌
不可多食，多食使人目糊，李時珍引彭乘語雲：莴苣 有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜與奶酪、蜂蜜同食。
寒性體質者不宜食。
痛風、泌尿道結石，眼疾患者不宜食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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