廚房每日工作事項?在出菜過程中，真正起到作用的是打荷工，尤其是荷王他的工作水準直接影響到菜品的出菜速度，一般他一定要做到以下幾點，我來為大家科普一下關于廚房每日工作事項?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
廚房每日工作事項
在出菜過程中，真正起到作用的是打荷工，尤其是荷王。他的工作水準直接影響到菜品的出菜速度，一般他一定要做到以下幾點。
第1點：必須熟悉菜肴的烹調方法以及菜肴的烹調時間。了解每個炒菜師傅擅長烹調的菜肴，以免菜肴發錯位置，影響菜肴的質量及速度。
第2點：在發菜的過程中，荷王要時刻保持頭腦清醒。如果好幾桌客的點了同樣的菜肴，時間相差又不是太長的話，可以同時烹調，加快出菜速度。有着急要的菜提前分配下去。
第3點，每天上班，必須分配荷台員工，搬盤做盤飾。切小料加調料。搞衛生。
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