豬肉食材制作家常菜的詳細做法?炖豬肉材料：主料：肥瘦豬肉500克，調料：醬油100克，料酒5克，白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，八角3克，桂皮5克做法：選豬五花肉切成八分的方塊蔥塊成段，姜切成片先把肉塊入鍋炒至發白色時，放入料酒、醬油，白砂糖，再加蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪後，放入高湯，煮開後撇去浮沫，改用小火炖一個多小時，肉酥爛即成，我來為大家科普一下關于豬肉食材制作家常菜的詳細做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
豬肉食材制作家常菜的詳細做法
炖豬肉。材料：主料：肥瘦豬肉500克，調料：醬油100克，料酒5克，白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。做法：選豬五花肉切成八分的方塊。蔥塊成段，姜切成片。先把肉塊入鍋炒至發白色時，放入料酒、醬油，白砂糖，再加蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪後，放入高湯，煮開後撇去浮沫，改用小火炖一個多小時，肉酥爛即成。
醬豬肉。主料：豬肋條肉(五花肉)2500克、豬蹄500克。調料：桂皮5克、花椒3克、八角8克、鹽30克、姜20克、小蔥10克。做法：将肋骨肉去骨，切成一斤左右的長方塊，用冷水浸泡3小時，取出洗淨；放入老鹵鍋内，加豬蹄、茴香籽、花椒用潔布包好和桂皮、姜、蔥段、鹽一并放入鍋内煮沸後改小火焖煮；焖煮一小時半，将肉撈出，放入冷水内，清除鹵湯表面浮沫；再将肉放入鍋内，加入少量冷水，上火燒沸後，再改小火焖煮直至肉爛，湯汁變濃時即可；最後将肉撈出，将每塊肉帶皮一面刷上一層原鹵即可上桌食用。
肉湯。材料：絲瓜150g，豬裡脊肉100g ，蔥1根，姜2片，鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml），高湯1碗（250ml）。做法：絲瓜洗淨，去皮，切半圓片；豬裡脊肉洗淨，切薄片；蔥洗淨，切段備用。鍋中倒入油燒熱後，爆姜片及蔥段，放入高湯、鹽，然後加入肉片。加入絲瓜再改小火滾煮約5分鐘，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。
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