大寒進補用好四物-tft每日頭條

文/羊城晚報全媒體記者林清清通訊員彭逢美朱欽文李凱欣

大寒是二十四節氣中最後一個節氣，過了大寒，便是立春，因此此時是一個由冬到春的過渡時期，也是一年中陰陽轉換的重要時機。

南方醫科大學中西醫結合醫院副院長兼治未病中心學術帶頭人彭康教授表示，此時養生也需“轉軌”，滋陰助陽生，以适應春天生發的特性。

彭康表示，大寒節氣，也是一年之中最幹燥的時期。中醫學認為，大寒前後，氣候幹燥寒冷，寒邪過盛，易損傷人體陽氣。肺主皮毛，衛陽不足，肺衛不固則容易誘發肺系疾病，如感冒、咳喘、鼻塞流涕等。

因此此時養生，仍要防風驅寒，應對寒冷刺激，要保護心腎之陽，暢通氣血。特别是一些血管彈性較差的高血壓、高血脂、糖尿病患者，更易遭受寒冷刺激，血管功能失調，出現心悸、胸悶、頭暈、手足麻木的情況，易發生心肌梗塞、腦卒中等。同時，也要注意滋陰潤燥，助陽生化。

彭康表示，這兩種中藥材，其實也是我們日常餐桌上常見的食材，這個時節别錯過！

大寒進補用好四物（今日大寒養生轉軌）1

這兩種餐桌上的藥材别錯過

【艾葉】

艾葉味苦、辛、性溫，入脾、肝、腎經。具有溫經止血，散寒調經，安胎的功效。《本草綱目》記載：艾以葉入藥，性溫、味苦、無毒，具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效。亦常用于針灸，故又被稱為“醫草”。

艾葉氣香味辛，溫可散寒，能暖氣血而溫經脈，正如《本草綱目》曰：“艾葉服之則走三陰而逐一切寒濕，轉肅殺之氣為融合；灸之則透諸經而治百種病邪……”

現代實驗研究證明，艾葉具有抗菌及抗病毒、平喘、鎮咳及祛痰、止血及抗凝血、鎮靜及抗過敏、護肝利膽等作用，能防治老年慢性支氣管炎與哮喘。

大寒進補用好四物（今日大寒養生轉軌）2

餐桌上的艾草——

艾草能直接入馔，可作艾葉茶、艾葉湯、艾葉粥、艾蒿馍饅、艾蒿糍粑糕、艾蒿肉丸等，皆有養生功效。

【姜黃】

姜黃味苦、辛，性溫，歸肝、脾經。具有活血行氣，通經止痛的功效。《本草求原》：“姜黃，益火生氣，辛溫達火化氣，氣生化則津液行于三陰三陽，清者注于肺，濁者注于經……”

姜黃辛散溫通，苦洩，既入血分又入氣分，能活血行氣而止痛。治胸陽不振，心脈閉阻之心胸痛；外散風寒濕邪，内行氣血，通經止痛。

現代研究，姜黃素能抑制血小闆聚集，降低血液粘度，還有降血脂、降壓、保護胃粘膜和護肝的作用。

大寒進補用好四物（今日大寒養生轉軌）3

餐桌上的姜黃——

姜黃粉在東南亞一直扮演着香料的角色，是咖喱粉的主要配料之一。平時做菜也可适當放一些，調味之餘，也能作為天然食用色素，為菜肴“上色”。