大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、紅燒帶魚是用帶魚制作的一道家常菜。魚肉嫩體肥、味道鮮美。
2、 今天老劉就來分享一下“紅燒帶魚”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
帶魚、黑木耳、蔥節、幹辣椒、蒜子、青紅椒、生姜
4、先把帶魚嘴巴、腮、魚鳍剪去，再去除帶魚的内髒，然後把帶魚剪成六到七厘米的魚段，洗幹淨備用，再把泡好水的木耳中間的根去掉，然後把小蔥一半切蔥節，一半切末，生姜蒜子切片
5、腌制帶魚，先放入一小勺鹽、姜片、蔥節、料酒，用手揉捏均勻，腌制半個小時，腌制好的帶魚肉質吃起來非常緊實。時間到時把腌制好的帶魚跳出來，去掉腌制時的輔料
6、鍋燒熱後放入食用油，放入蒜片和姜片爆香，再放入帶魚段，兩面煸香，然後放入老抽、生抽、料酒從鍋邊淋入，再放入清水，水量要漫過帶魚，然後放入一小勺白糖提鮮，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢炖十分鐘
7、等湯汁收的差不多時，再放入青紅椒片、幹辣椒段、木耳，翻炒斷生，再撒上點胡椒粉即可裝盤。這樣一盤色澤紅亮非常好吃的紅燒帶魚就做好了
8、紅燒帶魚肉質細嫩，棗紅色，鹹甜口。此菜色醬紅光亮，魚肉細膩鮮嫩，口味鹹中帶甜
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
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