意大利面是由杜蘭小麥制成，這種小麥呈現天然的淡黃色，具有高密度、高蛋白質和高筋度等特點，經久耐放，幹燥之後可以常溫、長時間放置。
意大利面根據種類形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數千種。
意大利面（Pasta），也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。意大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。
關于意大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可波羅從中國經由西西裡島傳至整個歐洲的講法。 作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。
食用面團最初出現時的制造方法是将面粉團壓成薄紙狀，然後覆蓋在食物上，放入焗爐内烹煮食用。其後，人們想到将面團切成小塊狀或條棒狀的細長面條，而阿拉伯人更想到了将面條風幹儲存的做法。
除了原味面條外，其他色彩缤紛的面條都是用蔬果混制而成的，如：番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
