城裡媳婦做什麼湯好吃-tft每日頭條

大家好我是揚媽小廚，很高興您點開這篇文章，和您一起聊美食。分享用家常的食材，樸實的做法，用愛用心來體現家溫暖的味道。關注我，每天分享你也會做，能做出來的美食。

導讀：它是魔鬼魚的親戚，卻是膠東婚禮上必備的一道菜，寓意白頭偕老。

休漁期結束了，各種海鮮上岸了，常見的海魚說完了，也說一些不常見的海魚吧，今天這個主角是自帶高光的老闆魚，聽這名，就财氣十足，至于為什麼是婚禮上必備的一道菜，聽我來聊聊。

城裡媳婦做什麼湯好吃（膠東婚禮上必備的一道菜）1

老闆魚學名孔鳐，是魔鬼魚的親戚，全身扁平寬大，有象翅膀一樣的魚鳍，所以古稱鹞魚；有人說老闆魚就是魔鬼魚，魔鬼魚學名蝠鲼，全身也扁平寬大，可以長到體長8米，體重一噸以上，所以他們不是同一種魚，隻是長的比較相象的親戚。

城裡媳婦做什麼湯好吃（膠東婚禮上必備的一道菜）2

老闆魚的營養價值豐富，全身的骨頭都是軟軟的不紮人，象脆骨，也都可以吃掉，但是老闆水身上有一種氨水味，需要提前處理，有兩種處理方式，第一種是生時處理，在魚身上切上條，用姜片，白醋搓揉均勻，可以有效的去除氨水味；第二種焯水處理，把鍋裡清水燒成溫水再下鍋，也需要加入白醋，這樣焯水後的老闆魚塊氨水味也會去除。

城裡媳婦做什麼湯好吃（膠東婚禮上必備的一道菜）3