紅燒家常帶魚?,我來為大家科普一下關于紅燒家常帶魚?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
紅燒家常帶魚
帶魚清洗幹淨内髒,為了減少腥味表皮面白色物質用鋼絲球刮掉了(忘記拍照了)。打理好的帶魚切成段,用料酒、白胡椒粉、蔥段、姜絲、适量鹽腌制20分鐘。
切蔥段,蒜,姜絲,花椒,八角備用。喜歡辣味的也可以備點幹辣椒。
雞蛋打散,把腌制好的帶魚,裹上蛋液。
裹好蛋液的帶魚再裹一層面粉。
油溫七成熱的時候,下帶魚油炸。
炸至兩面金黃,起鍋備用。
這就是油炸好的帶魚。
鍋留少許油,小火将蔥,姜,蒜,花椒,八角倒入油鍋翻炒出香味。再将帶魚倒入鍋内,沿鍋邊倒入兩勺料酒。接下來倒入适量的水(沒過帶魚)。
接下來倒入生抽、老抽,鹽,适量的醋,糖。
蓋上鍋蓋,大火燒開,轉小火。燒至15分鐘。
大火收汁
起鍋~撒上蔥花。美味的紅燒帶魚就做好了。,