家常紅燒茄子的簡單做法?材料：長茄子2個、五花肉100克、辣椒1隻、蒜5瓣、油适量，我來為大家科普一下關于家常紅燒茄子的簡單做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
家常紅燒茄子的簡單做法
材料：長茄子2個、五花肉100克、辣椒1隻、蒜5瓣、油适量。
調味料：醬油2勺、糖1勺、酒兩勺、油(15湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1湯匙)、生粉(1湯匙)、八角（大料）兩枚、蔥三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜兩棵，切碎、豆瓣一匙、澱粉一大匙加水兌成芡汁。
将茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。
将辣椒切片、蒜拍碎。
把油加熱，将茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
鍋内放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味後，出鍋裝盤。
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