黃瓜拌拉皮不要先放蒜泥-tft每日頭條

黃瓜拌拉皮，切記不要直接拌，難怪不入味不好吃，正确做法在這裡，親愛的好朋友們，大家好我是小六美食，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

黃瓜拌拉皮不要先放蒜泥（黃瓜拌拉皮不要先放蒜泥）1

夏天到了，我就喜歡這個黃瓜拌拉皮，簡單快捷不說，味道還特别好吃，但是，很多朋友自己在家做的時候。直接放蒜泥就拌了，導緻黃瓜出水，拉皮不入味，不好吃。接下來我就把我們飯店裡的正确做法，分享給大家。

黃瓜拌拉皮不要先放蒜泥（黃瓜拌拉皮不要先放蒜泥）2

首先是原材料的準備

新鮮的黃瓜一根，大拉皮一袋，大蒜一頭，芝麻醬少許，生抽少許，陳醋少許，白糖少許，精鹽雞精味精少許，辣椒油少許。

接下來是制作過程

1、首先來處理拉皮，拉皮一般都是成袋粘在一塊的，很多朋友都是放蒜泥直接拌，這種做法是錯誤的，正确的做法是，拉皮撕開放在盆中，加入少許的涼水給它抓開，然後控幹水分，再放進盆中，要不然拉皮粘在一塊，口感發粘不說，拌的時候還不入味。

黃瓜拌拉皮不要先放蒜泥（黃瓜拌拉皮不要先放蒜泥）3

2、接着咱們來處理蘸料汁，先将大蒜一頭放在蒜臼子中，加鹽砸成蒜泥後盛在盆中，加入小半勺芝麻醬，一勺生抽，一勺陳醋，一勺辣椒油，再放上少許的香油，再加入适量的白糖，精鹽雞精味精，然後将其攪勻至無顆粒狀後備用。

黃瓜拌拉皮不要先放蒜泥（黃瓜拌拉皮不要先放蒜泥）4

3、最後将拉皮放在蘸料汁裡面，然後再将黃瓜一根切絲，如果提前切黃瓜絲，很容易出水導緻口感不脆不好吃，黃瓜和拉皮都放在蘸料之後，用力的攪拌均勻，就可以出鍋裝盤了。

黃瓜拌拉皮不要先放蒜泥（黃瓜拌拉皮不要先放蒜泥）5

接下來是這道菜的制作要點

1、黃瓜拌拉皮很多人都直接放蒜泥，這種做法是錯誤的，正确的做法是，先将拉皮放在清水中抓開，然後再拌。否則拉皮容易粘在一塊，口感發粘不入味不好吃。

2、做蘸料汁的時候，芝麻醬少放一點就可以，主要是用它來增加蘸料汁的濃稠度，這樣才能夠更好地包裹住拉皮和黃瓜絲，吃起來才更入味。

3、黃瓜絲也一定要最後拌的時候再切，提前切好，在夏天裡很容易出水，導緻黃瓜不脆不好吃。

黃瓜拌拉皮不要先放蒜泥（黃瓜拌拉皮不要先放蒜泥）6

好了，大家看完這篇文章，這次知道黃瓜拌拉皮的做法是啥了吧，文章的幹貨很多，大家請收藏好，并多多點贊評論，讓更多的好朋友看到吧，我是小六美食，咱們下期見。