張家口的地方特色飲食文化，曆史悠久，特色突出。很多地方依然保持着最古老的農作物食用方法，懷安、蔚縣、陽原、張北等縣，常年吃的黃米面油炸糕、小米幹飯，喝的豆面糊糊，都是人類最古老的飲食物品。張家口的一些縣至今還保持着早晨吃小米幹飯、中午吃黃糕拌菜、晚上喝豆面糊糊的傳統飲食習慣。2014年中央電視台《舌尖上的中國》欄目特别重點介紹了張家口的飲食文化特色，充分展示了塞外張家口的特色飲食文化。比如荞面饸饹，就是蔚縣群衆最喜愛吃的當地美食之一。蔚縣的集鎮上，有無數的饸饹餔、饸饹棚、饸饹攤，針對不同口味，有的饸饹澆渾湯；有的則澆素湯。其蛋白質明顯高于米面等。還有檸檬酸、草酸等
多種有機酸。涼粉，是張家口地方風味的冷食品。有荞面、綠豆、豌豆、旋粉等。加上各種佐料，拌好後柔而不黏，滑而不膩，辛香入肺，清冷氣爽，以蔚縣和陽原最有名。
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