世上沒有偶然之事，所有的美，都要花時間金錢栽培，我們之所以粗枝大葉，因為精力要用在其他事上。——亦舒《他人的夢》）
秋天到了，皮膚又開始幹燥了，這時候應該多喝點滋潤的湯水。魚膠是補充膠原蛋白，讓皮膚保持彈性的上好食材。喜歡在晚上，用電炖盅隔水慢炖一盅西洋參炖魚膠，清晨就有暖暖的湯水喝，湯水清鮮，魚膠爽口又黏滑。廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科的陳瑞芳教授說老火湯或炖湯最好在早餐飲用，才可以更好地吸收與滋補。
【食材】瘦肉100g、魚膠15g、西洋參3g、鹽适量
【做法】
準備好魚膠、西洋參，瘦肉先氽過血水；将清洗幹淨的魚膠、西洋參與瘦肉放進炖盅，加入開水；放進電炖鍋，加入足量開水，選擇“慢炖”2小時，食用時加入一點點鹽調味即可。
【小五食記】
一般的電炖鍋，炖煮的時間到了，都會切到自動保溫的功能；瘦肉已先屯過水，所以炖煮時都需要加入開水。
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