在生活中各式口味的螺蛳在春末夏初是人們餐桌上的佐酒佳肴， 那螺蛳肉怎麼做好吃?下面我們就一起來看一看螺蛳肉的做法吧!

螺蛳肉怎麼做好吃

1、爆炒螺蛳

【材料】螺蛳1500克，大蔥、紅辣椒、蒜瓣、香葉、生姜、白酒、香辣醬、醬油、白糖、蚝油各适量。

【做法】①将螺蛳放在清水裡，加一些香油浸泡一夜，清洗幹淨。②鍋内倒入食用油，放入生姜、大蔥、大蒜、辣椒爆香後，倒入螺蛳翻炒。③再依次加入白酒、香辣醬、醬油、白糖以及适量的清水大火燒開。④轉小火微煮，加入食鹽、蚝油調味，大火燒至收汁即可。

2、紫蘇螺蛳

【材料】螺蛳500克，紫蘇30克，啤酒、幹辣椒、蔥姜蒜、白糖、生抽、食鹽、味精各适量。

【做法】①将螺蛳放在清水中滴入幾滴香油養半天，然後清洗幹淨。②鍋内放入适量的油燒熱，放入蔥姜蒜辣椒進行煸香。③倒入螺蛳煸炒，加入啤酒、白糖、食鹽、清水大火猛煮。④待湯汁漸幹後，放入紫蘇碎、生抽以及味精炒勻即可。

3、生炒田螺

【材料】田螺，蒜茸，酸筍，豆豉，紫蘇葉，辣椒油，油，鹽，料酒，蔥，姜，辣椒。

【做法】①猛火燒幹鍋，下油約兩大勺。②待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、辣椒一起爆香，然後下洗好瀝幹的田螺爆炒5分鐘。③再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續爆炒5分鐘即可。

4、醬香螺蛳

【材料】螺蛳500克，食用油、辣醬、芹菜杆、辣椒、生姜、白糖、生抽、生粉、料酒各适量。

【做法】①将螺蛳放入清水中，滴入香油養半天，洗淨。②鍋内油燒熱，加入生姜、辣椒爆香後，倒入螺蛳、料酒進行翻炒。③加入适量的辣醬、生抽以及清水、白糖大火煮開。④加入适量的生粉水、芹菜根稍微煮一會兒即可。

螺蛳肉的營養價值

1、螺蛳肉中的鈣質含量非常豐富，每100克的螺蛳中含有大約156毫克的鈣質，對于正處于生長發育階段的兒童、更年期女性、老人等都可以通過适當食用一些螺蛳肉來補鈣。

2、螺蛳肉中的礦物質種類及含量是相當豐富的，有磷、鎂、硒、鐵、鉀、銅等，這些礦物質元素對人體都有着非常重要的作用，例如硒與人體的長壽有關、鐵與貧血有關等。

3、螺蛳肉中的蛋白質含量并不算太高，但氨基酸種類卻很豐富，例如異亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，其中有些氨基酸人體自身是無法合成的，可以為人體補充種類豐富的氨基酸。

螺蛳的營養價值非常高而且價格相對來說很便宜，在日常生活中很多人會買螺蛳肉吃。那螺蛳肉怎麼做好吃呢？下面我們來看看螺蛳肉的好吃做法，螺蛳肉的營養價值及禁忌。

螺蛳的食用禁忌

1、脾胃虛寒、風寒感冒、月經期間及産後都不适宜食用螺蛳。

2、清明後不宜吃螺蛳，這個時候螺蛳裡面可能會有蟲，對健康不好。

3、千萬要注意的是死的螺蛳一定不要吃。

4、煮螺蛳的時候一定要煮熟透後再食用，以免防止病菌和寄生蟲感染。

5、螺蛳不能和牛肉、冷飲、羊肉、蠶豆、豬肉等食物一起食用。