新疆炒米粉做法?粗米粉一袋（約160g）、米粉醬一袋（150g）、瘦牛肉200g、芹菜400g、杏鮑菇100g、植物油10g、料酒、生抽、澱粉，今天小編就來聊一聊關于新疆炒米粉做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
新疆炒米粉做法
粗米粉一袋（約160g）、米粉醬一袋（150g）、瘦牛肉200g、芹菜400g、杏鮑菇100g、植物油10g、料酒、生抽、澱粉。
提前把米粉放到清水中浸泡一天。
新疆的米粉比較粗，煮起來比較費時，不提前浸泡需要煮1小時左右。提前用清水浸泡一天煮20分鐘左右就可以了。煮這個米粉的時候不會撲鍋，蓋上蓋子定時煮就可以，煮好後把米粉過下涼水備用。牛肉切絲，加一點料酒、生抽、澱粉（什麼澱粉都可以）拌勻，腌制15分鐘以上。
提前腌制的牛肉炒完會比較嫩，最好不要跳過這一步。
芹菜和杏鮑菇洗淨後切條備用。芹菜好像是新疆炒米粉裡必備的配菜，咬起來脆脆的跟米粉很搭。家裡還有杏鮑菇就放了些，豐富下炒粉的食材和口感。
炒鍋中倒入10g植物油，下入腌好的牛肉絲小火炒至變色。
再下入切好的芹菜和杏鮑菇炒至斷生。
下入煮好的米粉和米粉醬，翻炒均勻就可以出鍋了。
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