By 吃貨小慕醬
用料
- 青瓜 1條
- 豌豆粉 豌豆粉跟青瓜汁1:1
- 芝麻 少許
- 小米椒 少許
- 螺絲椒 少許
- 花椒 幾顆
- 生抽 1勺
- 米醋 1勺
- 蚝油鹽 1勺
- 鹽 少許
做法步驟
1、青瓜皮或青瓜塊加水用慕滋料理機打成汁
2、青瓜汁和豌豆粉1:1的比例混合均勻。 在奶鍋裡加一碗水燒開，加入混合好的青瓜汁邊倒邊快速攪拌均勻，熬煮到晶瑩透明的翡翠色，倒入容器等待凝固。
3、接下來準備一碗醬汁。碗裡放上芝麻，小米椒，螺絲椒；鍋裡加幾顆花椒，燒一點熱花椒油澆到上面；然後放适量生抽、米醋，蚝油，少許鹽混合均勻。
4、青瓜凝固成凍倒扣到案闆上切成自己喜歡的形狀裝盤，淋上萬能醬汁就可以美美的享用啦~~~夏日必備小涼菜，特别清爽開胃哦！
5、三伏天吃超解暑的，快來試試吧
小貼士
青瓜也就是黃瓜了，做這道菜想色澤好看點，最好選那種又長又綠的刺黃瓜。想要青瓜凍更綠一點就隻用皮，想要青瓜味濃一點就用青瓜塊哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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