大家好我是尹大力，你知道我們平時在飯店裡吃到的春餅，是怎麼做到又軟又筋道的嗎，而且還是那麼輕薄透亮，其實隻要用對做法你也可以的，今天我就把做法和其中的技巧分享給大家。
1：300克中筋或者高筋面粉，加入2克鹽增加面的筋性，攪拌均勻，面粉一分為二，一半用80毫升的開水燙面，一半用80毫升的溫水和面，這樣做出來的春餅柔軟而不失筋道，面團揉搓光滑，饧面半個小時。
2：饧好的面團不用揉，分成大小均勻的面劑，劑子的大小給我們平時包餃子的劑子稍微大點就可以。
3：把分好的劑子全部擀成餃子皮大小面皮，拿一個面皮上面刷一層食用油，放上一個面皮，在刷油，這樣重複八到十張面皮就可以。
4：把疊好的面皮用手從中間往邊緣處捏下，這樣一會擀制時候更均勻，案闆上少抹一些油，用擀面棍均勻的把疊好的面皮擀圓，擀制的時候要兩面擀制。
5：把擀好的春餅放入蒸鍋，水開上汽以後計時蒸十五分鐘即可。
6：蒸好的春餅一定要趁熱揭開，要是涼了的話就不好揭了，全部揭開以後你要是想要春餅更圓，可以找一個比春餅小的盤子或者碗之類的，扣在春餅上，切去邊緣處即可，切下春餅可以用來炒餅什麼的都可以。
這樣我們的春餅就做好了，是不是特别簡單，喜歡的朋友就試一下，絕對一點不輸飯店的。
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