今天是元宵佳節，從早上就開始熱鬧，到處都是放鞭炮的，到了公司樓下，旁邊居民區還有伸出窗外放鞭炮的（笑哭）一個元宵節這麼重視的嗎？這樣一個節日，也是南方人和北方人打架的日子，就是到底吃湯圓還是吃元宵呢？（憨笑）
這些都跟我沒關系，因為我都不愛吃，老公問我吃炸的煮的，我說都不吃，老公很無語，哈哈！還合計今天能早下班呢！人家樓下賣水果的都放假關門了，我們還在拼命工作，真是不平衡啊！結果下班和平時差不多，領導都着急自己跑了，這是着急回家過節去了。哈哈！估計父母在家等着他呢！我也是，回家炒個菜大家一塊吃頓飯就過了。今天想到了一個小時候的美味，給家人做一下，之前沒嘗試自己做過，都是在超市買的，現在自己會做了，就試一試，也簡單，就是用魚做的罐頭，酸甜鮮美，也是老人小孩的最愛。非常完美。
下面，把具體步驟和做法分享給大家。
首先，準備食材和配料: 青魚，蔥姜蒜，八角，香葉，幹辣椒，花椒，番茄醬，醬油，水，白醋，白糖，鹽，雞精，料酒
1.首先準備幾條新鮮的青魚，處理幹淨去掉魚頭， 兩面切上幾刀備用
2.準備鍋燒油， 燒至六七成熱，下入魚炸至金黃酥脆即可撈出，再放入高壓鍋中備用
3. 鍋中留少許底油，下入蔥姜蒜，八角，香葉，幹辣椒，花椒，還有一勺番茄醬小火熬開，加入醬油，還有适量清水，半勺白醋和白糖，鹽，雞精，都倒入高壓鍋，
4上汽壓十五分鐘，悶十分鐘，最後倒入炒鍋内大火收汁即可
晾涼了會更好吃，鮮香味美，酸甜可口，大家喜歡可以試試哦，非常簡單。
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