寶寶家常美食教程簡單-tft每日頭條

寶寶家常美食教程簡單（做法超簡單寶寶特愛吃）1

By cocoqybk

用料

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1、在可可粉中加20開水攪拌均勻備用

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2、分離蛋白蛋黃,蛋白盆需無水無油，将分離好的蛋白液放到冰箱冷藏（最好冷凍至周周帶冰碴這樣打發時更穩定）

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3、在玉米油中分次加入牛奶攪拌至乳化

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4、分次加入蛋黃拌均

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5、加入細砂糖拌均，分2次加入過篩的面粉，用手動打蛋器翻拌,同時轉動盆子,抽打加翻拌至看不到面粉顆粒

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6、用電動打蛋器低速将蛋白打出大泡，加入檸檬汁低速打散，加1/3的細砂糖中高速打發，

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7、當體積增加一倍提起打蛋頭成一條線,蛋白霜漸漸濃稠出現紋路時,第二次加糖,繼續攪打。蛋白霜紋路更加明顯時,加入剩餘的糖,繼續低速攪打,攪打至幹性發泡,提起打蛋器有挺立的小尖角即可

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8、取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊,用自上而下翻拌加切拌的手法拌勻,再把面糊倒入蛋白霜盆中,用同樣的手法拌均勻

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9、分出一小部分蛋糕糊加入可可醬中,快速翻拌均勻,用兩個勺子(我用的粥勺和湯勺),先盛一勺原味糊倒入模具,再盛一勺可可糊倒在原味糊上,交替倒完全部面糊,每次倒入的面糊多花紋就稀,面糊少花紋就會密。

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10、将模具在台面上震幾下,震出大氣泡,用牙簽在面糊表面,由外向内劃出花紋

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11、放入提前預熱好的烤箱,中下層上下火135度烤30分鐘,轉上下火165度20~25分鐘左右(烤箱溫度僅供參考)時間到了即可出爐,放到台子上振幾下,倒扣在涼網上,涼透脫模切塊即可!

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12、加了可可粉，好吃不油膩！

1.烘烤過程中不要開烤箱門,以免造成蛋糕塌陷 2.原味戚風蛋糕去掉可可粉和開水即可，做原味戚風時喜歡将牛奶用橙汁代替

養心、益腎、除熱、止渴，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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