大家好，我是廚師秀鵬廚，今天我們做一道鹽水蝦，鹽水蝦制作比較簡單，鮮紅美觀，鮮嫩清口，很适合家庭制作，蝦肉本身具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特别适宜老年人和兒童食用，喜歡的朋友不妨試一下。
【制作鹽水蝦所用的原料】
鮮蝦、姜絲、花椒、蔥片
【鹽水蝦制作方法】
1、首先把姜切成末，姜末是制作鹽水蝦味汁時候所用的，把切好的姜末放進碗内，在碗内加入适量的東古一品鮮醬油，東古醬油起到給味汁提鮮的作用，再加入适量的姜汁醋，把味汁攪拌均勻備用，再吃鹽水蝦的時候用這個味汁。
2、下面我們把大蝦改一下刀，先把大蝦須去掉，把去過蝦須的大蝦在背部開一刀，把蝦線去除，黑色的就是蝦線，把去過蝦線的大蝦放進清水内清洗下，撈出備用。
3、鍋内加水，下入花椒，蔥，姜，去除大蝦的腥味，加入一勺鹽，增加大蝦的底味，水開後把大蝦倒進去，大蝦加進去之後加入适量的料酒，水開後把浮沫打出來，水開後煮的時候是50秒左右，顔色透紅即可撈出。
4、把煮好的鹽水蝦裝進盤子内，在盤子内倒入适量的湯汁，浸泡着大蝦，放上青菜點綴即可。
今天的鹽水蝦就做好了，味道鮮美，老少皆宜，大家可以動手做給家人嘗嘗了。
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