炖排骨放點醋好嗎?炖排骨湯不宜放醋炖排骨确實是一道一種很好的滋補品，其中的蛋白質、脂類、礦物質含量很高，味道鮮美，對推遲衰老、延年益壽有特殊的功用排骨中的骨膠原等物質是人體最容易吸收的但是有人在炖骨頭湯時加醋，會使豬骨中的無機物逸出，這樣會影響人體對營養的吸收這是因為炖骨頭不加醋時，逸出的礦物質和微量元素均以有機化合物的形式存在當加醋後，雖使無機物的浸出略有增加，但酸性的增加，使浸出的礦物質和微量元素多以無機離子的形式存在，直接影響人體的吸收所以放醋能增加鈣物質的析出，但同樣會影響人體的吸收哦，我來為大家科普一下關于炖排骨放點醋好嗎?以下内容希望對你有幫助!
炖排骨放點醋好嗎
炖排骨湯不宜放醋。
炖排骨确實是一道一種很好的滋補品，其中的蛋白質、脂類、礦物質含量很高，味道鮮美，對推遲衰老、延年益壽有特殊的功用。排骨中的骨膠原等物質是人體最容易吸收的。但是有人在炖骨頭湯時加醋，會使豬骨中的無機物逸出，這樣會影響人體對營養的吸收。這是因為炖骨頭不加醋時，逸出的礦物質和微量元素均以有機化合物的形式存在。當加醋後，雖使無機物的浸出略有增加，但酸性的增加，使浸出的礦物質和微量元素多以無機離子的形式存在，直接影響人體的吸收。所以放醋能增加鈣物質的析出，但同樣會影響人體的吸收哦。
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