甘梅地瓜條半成品做法-tft每日頭條

好久沒去逛夜市，也好久沒吃甘梅地瓜，十分懷念剛出鍋的地瓜條，香噴噴的，金黃的外表，撒上咖喱粉或甘梅粉，咬一口酥酥脆脆，香甜軟糯。

甘梅地瓜條半成品做法（在家做香酥的甘梅地瓜）1

當然啦，在家也可以做甘梅地瓜，甘梅地瓜好吃的關鍵，地瓜的選材很重要，我一般都是用黃心地瓜，就是咱們平時在大街上看到的烤地瓜，這種地瓜含糖量大、含水分多，吃起來香甜，并且口感綿密。

另外炸地瓜之前挂漿也很重要，習慣用澱粉和面粉一比一混合的漿糊，之後再裹上一圈煎炸粉，這樣可以讓出鍋的地瓜條，更加金黃酥脆。

【甘梅地瓜】

【主料】黃心地瓜，面粉，澱粉，煎炸粉

【調料】油，鹽，辣椒粉，麻辣鮮或甘梅粉

【制作過程】

甘梅地瓜條半成品做法（在家做香酥的甘梅地瓜）2

步驟1.将黃心地瓜用清水洗幹淨，去皮，切成1厘米左右厚的地瓜條。

甘梅地瓜條半成品做法（在家做香酥的甘梅地瓜）3

步驟2.鍋中燒開水，将地瓜條倒入煮至半熟，也可以用蒸鍋蒸，主要看地瓜的水分大不大，水分不大用煮的就可以。撈出後，瀝幹水。

甘梅地瓜條半成品做法（在家做香酥的甘梅地瓜）4

步驟3.準備一個碗，倒入等比例的面粉和澱粉，加入清水，攪成面糊。

甘梅地瓜條半成品做法（在家做香酥的甘梅地瓜）5

步驟4.準備一個盤子，倒上适量的煎炸粉。将裹滿面糊的地瓜條，放入煎炸粉中，滾兩圈，沾滿均勻的粉。

甘梅地瓜條半成品做法（在家做香酥的甘梅地瓜）6

步驟5.鍋中倒入适量的油，燒至油溫八成熱時，将地瓜條放入鍋中，炸到金黃，撈出控油。想要更酥脆的口感，可以再倒入油鍋中複炸半分鐘左右。

甘梅地瓜條半成品做法（在家做香酥的甘梅地瓜）7

步驟6.炸好的地瓜條放到吸油紙上，之後裝盤，撒上喜歡的調料即可，甘梅粉，酸梅粉，或者辣椒粉，麻辣鮮都可以，看個人喜好。

甘梅地瓜這種小吃，基本上在各大夜市小吃街都有賣的，深受廣大食客的喜愛，地瓜所含的營養豐富，有維生素、礦物質、胡蘿蔔素，還有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道的蠕動。不過油炸食品，一次不要吃太多，要适量哦。

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