清蒸鯉魚的做法?材料：鯉魚1條、冬筍50克、香菇3朵、食鹽1/2茶、匙蔥3根、姜10克、料酒1茶匙、蒸魚豉油2湯匙，我來為大家講解一下關于清蒸鯉魚的做法?跟着小編一起來看一看吧!
清蒸鯉魚的做法
材料：鯉魚1條、冬筍50克、香菇3朵、食鹽1/2茶、匙蔥3根、姜10克、料酒1茶匙、蒸魚豉油2湯匙。
鯉魚去鱗去除内髒，洗淨後，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2厘米，每刀之間間隔5厘米。
在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，腌制10分鐘。香菇泡軟後切片，冬筍洗淨後，切成薄片備用。蔥切段，姜切片。
将蔥段鋪在盤子裡，放上魚，在魚身的切口内，放上一半兒切好香菇片、筍片、姜片，另一半填在魚肚子裡。
淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和姜絲撒在魚身的表面。
蒸鍋裡加水，放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣後，繼續蒸8分鐘即可。
取出撒上紅椒絲即可。
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